草莓季，一定不能错过的自制满满果肉的无添加草莓酱_美食料理

余乐人间

2023-03-04 07:20:52

草莓，作为颜高味美的水果应该没人不喜欢吃吧。不过它却不好保存，而且上市时间也不长，如果把草莓熬成草莓酱，就可以保存时间长些，而且有很多吃法，酸酸甜甜，纯天然，无添加，非常适合老人和孩子吃。

因为草莓和其他水果一样都含有天然国窖，所以和糖一起炒制、加热等水分蒸发后就会呈现浓稠的胶状质地，也就是日常果酱的质地，不过市售的果酱处于成本的考虑会添加很多增稠剂，即使其中水果含量不高也能浓稠有人。所以我们自己制作的果酱绝对是纯天然无添加健康的果酱。

所需材料：

新鲜草莓：1000克，细砂糖450克，柠檬汁65克。

步骤：

1、草莓洗净，沥干，风干表面水分。小的草莓切两半，大草莓切4份。

2、切好的草莓放在盆里，倒入细砂糖，翻拌均匀，让糖均匀地依附在草莓上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上。

3、细砂糖腌制过的草莓会有水分析出，如此把蒸盆草莓和草莓汁倒入不锈钢锅中大火翻炒。

4、不断翻炒直至草莓变软，然后用效果慢慢熬干。

5、直到翻炒至浓稠状态关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，如此草莓酱就算是完成了。

提前准备好容器，洗净、沥干水分、消毒，果酱放凉后装到容器里，密封放入冰箱。

如果希望保质期更长一点可以将配方中的糖再增加100克哦。熬好的草莓酱可以做草莓慕斯、草莓布丁，也可以抹在吐司上，味道非常纯粹哦。