3道家常菜，做法简单比饭店还好吃，家里人都吃不腻_美食料理

人间花雨

2023-03-04 07:21:24

酸菜炒汤圆

原料：自制汤圆500克（猪肉馅）、酸菜40克、干椒节5克、色拉油1千克

制作：

1、将酸菜剁成碎末，待用。

2、净锅下色拉油，烧至六成热后下入汤圆，小火炸至皮脆时，倒出沥油。

3、锅内留油烧至五成热，下入干椒节慢慢煸香、煸脆，再下入酸菜末炒香，然后投入炸好的汤圆快速翻炒，至汤圆外皮能裹上一层酸菜末时，装盆即可。

辣子鸡

做法

1、将鸡洗净后切成2-75PX的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟。

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切断。

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后。

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

香辣花蟹

用料：花蟹4只

辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙

1.花蟹洗涮干净。

2.将其处理干净，斩块。

3.切口沾点淀粉。

4.热油，将蟹肉炸至金黄。

5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。

6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。

7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。

8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。

9.转中火，下蟹肉。

10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。

11.加入葱段，翻炒几下。

12.熄火，装盘即可食用。