一把芹菜，一块里脊肉，试试这个做法，炒一大盘都不够吃_美食料理

味蕾的侵袭

2023-03-04 14:41:16

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，会有更多的美食供您参考。

芹菜在一种粗纤维植物，菜和茎都是宝。想把芹菜做好吃，出味，少不了来上点五花肉。

今天就为大家分享一道常吃的家常芹菜炒肉，学会这个做法，再也不会跑到菜市场看着琳琅满目的青菜犯愁，不知如何选择，要吃啥了。

里脊肉80克，先切成薄片，再改刀切成肉丝，切成肉丝更容易入味。

大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，抓入干辣椒2克。

无论做什么菜，这些小料是不能省的，有些人为了图省事，葱姜蒜通通省略不要了，

那炒出来的菜和白水煮的又有什么区别。

芹菜比较粗，所以把芹菜从中间划开，然后切成3厘米左右的段。

把所需的食材都准备好，就开以开火炒菜了。

还有些人习惯炒菜时想起什么了马上去找什么，

这样炒个菜就会手忙脚乱，没有头绪。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，

热锅凉油炒肉丝的时候就不会粘锅。

放入肉丝不停地用勺子翻炒，先肉丝炒白，炒透。

倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味，

加入

老抽2克

，倒入芹菜继续翻炒，如果锅里太干，少淋入一点清水，

加入

食盐2克，白糖2克，鸡粉2克

，快速翻炒化开调料，

都知道芹菜不容易入味，这时可以淋入一点水淀粉，

水淀粉可以使汤汁和调料更好的粘附在芹菜上面，

使芹菜更入味，

最后淋入少许明油

，可以提亮整个菜的色泽。

（

明油就是熟的植物油，我们也可以用芝麻香油来提亮

）

这道地道的家常芹菜炒肉到这里就可以装盘食用了。

第一美食阿飞谢谢大家观看。