糯米豆腐酿肉的做法_美食料理

汪汪小小黑

2023-03-04 15:21:55

油豆腐糯米酿肉

主料main

猪肉馅100克油豆腐200克糯米50克2人份

辅料others

油8克蚝油4克水淀粉8克香菜2克味极鲜2克醋2克姜2克蒜4克生抽4克料酒8克葱4克盐2克

平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。

油豆腐酿肉的做法

步骤step

猪肉馅里放入葱、姜、蒜。

步骤step

加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。

步骤step

油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。

步骤step

肉馅塞入其中。

步骤step

电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。

步骤step

将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。

步骤step

倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。

步骤step

最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。

油豆腐酿肉的成品图

油豆腐酿肉的烹饪技巧

技巧tips

1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。

2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。