糯米也是米的一种，为啥很少有人拿糯米当主食？_美食料理

大饼夹小葱

2023-03-04 15:21:57

说起糯米，相信大家第一个想到的就是糯米汤圆，糯米糕，糯米汤圆。因为我们一年要吃一次这些食物，相信大家第一个想到的就是我们在谈糯米的时候经常吃的食物，但是你注意到了吗？

不管怎么用糯米，我们都不把糯米当主食，这种现象全国统一。那么我们之所以不用糯米做主食，是因为糯米做的主食不好吃，还是因为糯米不能当主食。

为什么很少以糯米为主食？

根据我找到的资料，糯米之所以不作为主食，主要是因为糯米的特性和数量。不知道大家知不知道，糯米的量很少，到什么程度，只有常规大米的三分之一左右。

因为这些糯米一吃就会有黏黏的感觉，如果糯米有黏黏的感觉，第一印象就是不容易消化。所以有些嘴胃不好的人是不会把糯米当主食的，但是这个第一印象是不准确的。根据科学研究，如果你只吃糯米主食，不吃其他食物，那么糯米主食会比其他主食消化得快，但你会吃糯米主食，然后再吃。

从食物选择和饮食习惯上来说，都很搭配，包括馒头和米饭。但主食容易装饰，不易消化，常单独食用。另一方面，糯米，就饮食习惯而言，基本相当于全谷物，而不是日常口味的主流，这也导致了市场需求上无法像其他常规大米一样供应。

当然糯米也不会受冷落，年糕和汤圆的转化，就是糯米的功劳，一个当辅菜配菜，一个当节日和平时饮食，也是喜闻乐见的食品。

所以，人们在主食选择上，早就分辨了其特性，糯米的成分直接导致了它不可能成为大众餐桌的主食，因为吃多了势必不会消化，如果糯米是千家万户的刚性需求，市场将充斥各种糯米。