7种素丸子的做法，健康美味还不发胖！一口一个很过瘾，吃不腻！
红薯丸子
食材：
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红薯1000克、糯米粉250克、白糖、芝麻。
做法：
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1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。
2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。
5、撒上熟芝麻就可以吃了。
香菇素丸
香菇250克、土豆30克、胡萝卜20克、莴笋20克（或芹菜）、北豆腐1块、玉米20克、盐少许。
1、土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。
2、香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。
3、所有的材料加适量盐放在大容器里面。
4、戴上一次性手套，将所有材料抓匀。
5、团成大小合适的丸子。
6、放入油锅内炸至金黄即可。
土豆丸子
土豆500克、生粉20克、黑胡椒5克、食盐3克、葱少许、植物油。
1、材料准备好，葱切碎备用。
2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。
3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花即可！
胡萝卜丸子
胡萝卜、香菜、粉丝、鸡蛋、五香粉、油、盐、姜、面粉。
1.把胡萝卜切成丝后剁碎，香菜和粉丝切碎，再剁一点的姜，不需要很多。
2.把胡萝卜，香菜，粉丝和姜一起搅拌均匀。
3.馅中放入鸡蛋再搅拌，要沿着同一个方向搅拌。
4.加入适量的盐，油，五香粉搅拌均匀之后放入适量的面粉，弄成面糊状。
5.把弄好的馅弄成丸子，然后锅中倒入适量的油，把素丸子放入油中炸熟，完成了之后沥干油就可以了。
米饭丸子
胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉。
1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉(比例是3：1)，再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。
3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。
4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片，然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。再炸2分钟即可捞出。
莲藕丸子
藕，萝卜，面粉，油，盐，花椒粉或五香粉。
将藕和胡萝卜洗干净，去皮切碎。也可用擦子擦成丝再切碎。将切碎的藕和胡萝卜放在一起搅拌。再加入盐、面粉、五香粉或花椒粉搅拌，搅拌成糊状即可。用左手抓起一块面，攥拳不要太使劲，挤出个小圆球用右手拿下顺锅边放入六七成热的油锅。将丸子放入油锅中炸至金黄色即可，注意油温六七成热即可，油没过丸子。
红萝卜香芹素丸子
胡萝卜4根；香菜1把；盐5克；面粉300克；五香粉；孜然粉；油。
胡萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝。香菜洗净切碎。面粉倒入胡萝卜盆中。放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀。加入香菜，搅拌均匀。锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！