用火龙果和面做成的素饺子，好吃！_美食料理

娱乐不将就

2023-03-04 21:22:06

古语云“纵有家财万贯，不过一日三餐”，中午感觉没啥吃的，和媳妇商量吃饺子吧。

说干就干，家里有面有菜，面是家在农村的媳妇她三姨刚送的面，菜是这波疫情高峰前囤的大白菜，绿叶子已经炒着吃了，只剩下些白菜帮子。

没加鸡蛋的素馅儿

先是和面，家里有前天孩子不知道啥时候买的快要放坏已经不新鲜的火龙果，媳妇把里面的果肉挖出来，鲜红鲜红的。捣碎后与面粉混合和面，醒一醒备用做饺子皮。

檊火龙果肉饺子皮

接着我把白菜帮子先竖切再横切，切成饺子馅主料，洒上一点盐杀杀水。又把泡过水的软腐竹切碎作为辅料。这时媳妇已起油烧锅，把三个红皮鸡蛋炒了出来，嫩黄嫩黄的。

我把媳妇炒好的鸡蛋拿刀剁碎，又切了少许大葱和姜片，拍了四五瓣大蒜全切碎，与白菜帮子主料混合挼匀。倒少许老抽上上色，倒少许生抽提提鲜，盐、花椒面、味精调调味，拿锅铲把饺子馅来回和搅，再倒少许香油继续和搅，增强黏度免得白菜馅儿出水。

馅儿料搅成了，面也醒好了。我先把面团搓成细条状，拿刀切成一个个小剂子，再用小檊面杖一个一个檊成饺子皮。这样，媳妇很快把它们变成了一排排的小饺子，煞是好看。

火龙果面皮素饺子

饺子包好了，该下锅煮饺子了。媳妇把饺子一个个下到开水锅里，视煮的情况不时添一些凉水，好比炼钢时的焠火环节，待煮两滚或三滚，饺子就算煮成了。

吃着真香！

夹着红红的火龙果面皮素饺子，再蘸点辣子蒜汁，别提多好吃了。