广东三杯鸡酱汁正宗做法，倒酒不倒水一学就会，味道一级棒_美食料理

执笔愿花间

2023-03-04 21:23:49

朋友们大家好，现在已经进入立秋，这个时候，我们就要多吃一些营养的食物。

因为天气越来越冷了，我们人体中所需要的各种营养，也会随之增加，尤其是在这个时候，一定要多吃蛋白质的食物，所以今天我就要来给大家丰享一道，广东三杯鸡的正宗做法，秋天吃鸡肉的话，再合适不过了。

鸡肉它里面富含了丰富的钙，蛋白质等多种的营养成分，相比较于人们最爱吃的猪肉时，它里面的脂肪成分会非常低。所以秋天吃鸡肉，它既能满足我们人体所需要的营养，还不用担心会摄入过多脂肪，引发肥胖。除了营养的同时，鸡肉它的吃法还非常丰富，煮着吃，炸着吃，炒着吃等等吃法，都特别美味。

纯用酱汁焖煮出来的鸡肉，色泽油亮，酱汁和九层塔的味道充分融入鸡肉，肉香味浓但不腻口，咸鲜中带着微甜和微辣。因为没有水煮，所以肉质紧实又弹嫩，浓稠的酱汁拿来拌饭真的超棒！

食材

鸡腿800g 米酒80g 生抽40g

老抽20g 料酒12g 香油15g

食用油5g 小米辣2个冰糖12g

九层塔（罗勒）适量

1、米酒、生抽、老抽混合搅拌均匀备用。（*如果食材用量不同，可以按4:2:1的比例调节这三种料的配比）

2、鸡块冷水下锅，加料酒，煮开后捞出备用。

3、起锅倒入香油和少许食用油，油热倒入姜片煎至微焦。

4、倒入冰糖、葱段、小米辣、蒜瓣，把冰糖炒化。

5、倒入鸡块翻炒几下。

6、倒入调好的料汁，翻匀中小火焖10分钟。

7、开盖大火收汁，加入九层塔炒软一些，焖10秒即可。

8、调好料汁一焖就行，绝对不会失败~