它是天然的“滋补佳品”，常吃健脾养胃又益气，胜过保健品！
导读：秋冬季节，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，这个时候除了注意保暖之外，也需要食物进行滋补，中医上认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，适当地多吃羊肉，可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，还能起到祛湿、避寒、暖胃等功效，比燕窝等保健品都有用。
那今天我就给大家分享一个秋冬吃羊肉的好吃做法——秘制红焖羊肉，味道鲜嫩独特，既能御风寒，又可补身体，是最适宜于秋冬季节食用的冬令补品，做一锅招待客人，营养健康又倍有面子，大家一定要学起来吧。
- 秘制红焖羊肉 -
食材：
羊腿肉、葱姜蒜、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、火锅底料、豆瓣酱、花椒、胡椒粉、香菜。
做法：
第一步：买回来的羊肉泡在清水中，浸泡30分钟，之后捞出冲洗干净，切成大小均匀的肉块。
第二步：煮锅加清水，将羊肉块倒入，开大火煮沸，焯水2分钟，时间到了之后将肉块捞出，清水冲掉表面的浮沫。
第三步：炒锅加油烧热，油温七成热的时候，放葱姜蒜末和花椒，再加一勺豆瓣酱进去，爆炒出香味。
第四步：香味出来后，将羊肉块倒入翻炒，接着沿锅边淋一圈料酒，再加少许蚝油，继续翻炒均匀。
第五步：然后加适量的清水，水量要没过食材，开大火煮沸，水沸后加食盐、生抽、白糖、胡椒粉调味，再加一小块火锅底料，搅拌均匀后盖盖儿，转中火炖煮40分钟。
第六步：时间到了之后，加一块羊肉出来尝尝熟了没有，如果肉质软烂，就可以关火了。
第七步：盛出锅之后，撒上香菜碎点缀，就可以开吃了。
注意事项：
1、为了吃起来不腥，羊肉一定要提前泡出血水。
2、炖羊肉的时候，一定要使用中小火，如果火太大，一个容易肉质变硬，另一个容易将汤汁耗干。
这样一锅炖出来，鲜嫩滋补有营养，老人小孩都爱吃，而且招待客人也倍有面子，大家千万别错过了，一定要试试。也欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！
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