江苏为何把包子称为馒头_美食料理

娱乐萌油瓶

2023-03-04 21:24:34

江苏为何将包子称为馒头！年关将至，江苏很多地方流行发馒头，这里馒头与大家熟知的馒头不是一回事，而是包子！

包子和馒头在大部分地区都有形态认知的共识——有馅的叫包子，没馅的叫馒头。

馒头据传是诸葛亮发明的。晋代史书出现了“馒头”二字，《饼赋》中指“馒头”为含肉馅的“蒸饼”。到唐朝，但能看出馒头实质是指笼饼。在宋朝以后，“包子”这种叫法才开始流行起来，馒头与包子几乎是一起被使用的。

到清朝，馒头的叫法在南北发生很大变化，北方把没有馅的称为馒头，有馅的称为包子，南方则反之。

有人推测，南宋战乱时期，北方战乱，民不聊生，无心养猪，导致某些饭馆缺少生肉，把馅去掉了，没有馅料的馒头逐渐在北方传开，而南方政局相对稳定，物产优于北方，保持着有馅料的包子仍称为馒头。

如今在江苏盐城、泰州、苏州、常州等地将包子称为馒头，馒头称为长发或花卷。安徽省、江西省、浙江省等有这样的称呼嘛？