广东人才知道的春节美食，小时候你吃过吗？美食鉴赏
粤菜就是广东菜，是八大菜系之一。粤菜在全国乃至世界非常有名，融合了省内许多地方菜肴精髓。粤菜很讲究刀工，讲究原汁原味，种类十分丰富。咱今天就讲讲民间过年吃的地道美食。
1.鹅汤糍
鹅汤糍在增城有上百年的历史是客家地道小吃，与客家传统文化相融合。以至于基本上每家每户过年时都会做，寓意一家人团团圆圆过大年。鹅汤糍除了承载满满儿时的回忆。
逢人做客都会制作鹅汤糍，尤其大年三十的晚上，家家户户宰鹅过年，全家人聚在一起享用，也算是一种咸汤圆的做法了，没有馅料，用老鹅做汤，糯米粉做糍，新鲜萝卜芹菜蒜做配料，非常美味，百吃不厌。
2.油角
油角又叫角仔，是广州市的一道特色小吃，属于粤菜系。油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，但是方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的加菜。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
3.广式腊肉
很多乡下人家一到过年必备腊味食品，亲朋好友相聚，餐桌上经常少不了自家的腊肉。特别是在这个寒冬腊月的春节，吃上腊肠，美滋美味的。广式腊肠，绝对是广东美食的代表，瘦肉不柴、肥肉不腻，让人回味无穷。从口感上来说，广东腊味中最重要的口感是甜，原因加了一些糖。
4.叉烧
叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥瘦肉均匀的叉烧为上品。也是我最喜欢的一道菜。
5.烤乳猪
烤乳猪是一道真正意义上开年的大菜，在广东一般的饭店是没有的。想当初吃上一顿烤乳猪是多么的奢靡，只有逢年过年才可能吃一次。色泽红润，形态完整，入口肉嫩肌肤十分之香，肥而不腻，又鲜又嫩。
6.盆菜
盆菜是广东人特有的饮食习惯。盆菜的制作其实有一定的讲究，但是选用的食材丰富多样啊，荤素都有，海里的水里的路上的各种各样。过程的话也要经过炸烧煮焖卤等一系列的操作再盖盆而成。逢年过节一定会有这一道菜，寓意吉祥团圆。
大家还知道哪些广东春节特色美食呢？