这种长在水里的蔬菜，风味独特，营养价值很高，市场上稀罕又珍贵
中国的饮食文化博大精深，对于饮食人们从古至今都在探索和创新，如今我们都能看到，在中国各个地方的美食都是丰富多彩。每个地方都各有不同的美食特色，有些重视美食探索的吃货们，甚至还会不惜远途到当地去品尝最正宗的食物。随着越来越多的人对生活质量的要求，就有更多人懂得享受生活和美食，可以说美食已经成为生活中不可缺少的一种情调。笔者今天要介绍的是南方的一种特色美食，它是一种水生蔬菜，风味独特，营养价值很高，市面上珍贵又稀罕，这种蔬菜叫“莼菜”，你们吃过吗？
莼菜也俗称为马蹄菜、湖菜、鼻涕菜等，莼菜是睡莲科属植物，多年生水生草本，植株有多分枝，茎叶常年漂浮在水面，植株的叶椭圆状矩圆形，生长形态酷似睡莲。莼菜植株最大特点就是它们的茎叶上会裹着一层透明滑溜的物质，特别是嫩茎叶的透明物质更丰富，这种物质仿佛是对植株生长的保护。
莼菜在我国的分布范围不算广，中国最初产于南方浙江、江苏两省，为野生植物，如今在湖北、湖南、四川、云南也有分布种植，野生常见生长在池塘或湖沼等地，人工种植多会种植在人造水田。
莼菜是一种水生蔬菜，水生蔬菜的品类屈指可数，市面上很常见的一般为茭白、莲藕或菱角，可是莼菜却非常的罕见，基本除了所产地区之外，其他地方极少能见到这种蔬菜。
莼菜是我国的一种地方名菜，因为大多都会出国到国外，而且这种蔬菜虽然常年可采摘，但是产量很低，所以这种蔬菜在市面才会很罕见，但也因为稀罕而使这种蔬菜价值很珍贵，
莼菜是一种风味独特的蔬菜，这种蔬菜和其他蔬菜不同，莼菜是取用植株的嫩茎叶，可生吃或热水烫一下就可以吃，莼菜的味道平淡无奇，却深受很多人喜爱，莼菜的最大特点就是嫩茎叶外面裹着的那层透明物质，因为这层物质给这种蔬菜增加了独特的滑溜口感，所以这也是很多人喜爱这道菜的原因。另外莼菜的营养价值也很高，其中有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其价值除了可以作为蔬菜还可作为药用。
大家可有吃过这种蔬菜吗？你们觉得口感怎么样呢？欢迎说说大家吃过此菜的感受哦！