家常油泼辣子面，比拌面多了一份酸辣，浑身冒汗的感觉特别舒坦！
油泼辣子面
不知道大家是否爱吃面食呢？作为一个南方人，虽然我从小是吃米饭长大的，但这也没有耽误我对面食由衷的喜爱。为了安抚我爱吃面食的胃，妈妈学了很多面条的做法，而我成年后也把这些方法通通学了过来。今天我给大家介绍的是家常油泼辣子的做法。家常油泼辣子面，比拌面多了一份酸辣，浑身冒汗的感觉特别舒坦！眼下天气一天天变凉了，正适合吃点酸辣的东西开开胃，暖暖身子。更何况辣子面的做法相当简单，非常好学，学会了之后就可以在来不及做饭时也能快速做出美味的食物了。还等什么呢，快来跟我学学吧。
By小小柠檬圈
配料：
白面适量、水适量、油菜(小)适量、精盐适量、蒜适量、醋1小勺、酱油2小勺、辣椒粉适量
烹饪步骤：
1.白面加冷水，用筷子搅拌成絮状。
2.用手和成3光状态。
3.面团下铺一层布面，防粘。上面盖上湿布醒面团的同时洗小油菜。醒15～20分钟即可，
4.醒好的面团，上抹一层油，有时间可以抹上油再醒5分钟，不醒也可以。之后把面擀成面片，之后切成面条，加油的面条一摔就成了。我这是个笨方法。哈哈
5.开煮。
6.加面，菜，蒜，盐，辣椒面，一勺香醋，两勺酱油。在加点葱花（家里没有葱了，没加）。最后热油一淋，成啦。
烹饪小贴士：
1、手擀面的面团要和成稍硬点，这样最后抖开面条的时候，不容易结成团。2、把面团擀成大圆饼之后，撒些面粉在上面，切面抖开面条的时候也不容易沾。3、吃面的时候，可以自己凭口味加些醋啊，生抽呀之类，使面条更好吃。4、建议如果平时开饭店一定常备香醋、陈醋。它们在油泼辣子面中扮演着非常重要的角色，吃地方的特色任何事物都少不了它们的存在，否则就会失去家的味道。5、选用海鲜酱油拌面更佳，一是因为色泽明亮不发黑，二是因为味道会更鲜美一些，虽然少了一份酱香的味道，但是多了一份香甜的气息。
大家爱吃什么口味的拌面呢？