百吃不腻的红烧肉做法，老婆都是手抓着整条吃_美食料理

相信星座占卜

2023-03-05 06:40:50

做红烧肉时要加糖，糖除了调味外，还会增加香味和色泽，有很多高手烧的红烧肉味道很好，除其他佐料外，关键是他们加糖的量、火候处理得当，产生的美拉德反应产物好，无意中成了美拉德反应的高手。我做了一道红烧肉，百吃不腻，这做法也很简单，老婆吃起来都是手抓着整条吃，味道老香了。

红烧肉

准备五花肉两斤左右，五花肉要四层的是最好的，把五花肉切成四条。

五花肉

再把五花肉切成麻将大小的块，但是不能切断开。

锅中加入水，下入五花肉，加入料酒。

煮到五花肉水开，煮出血沫来，然后捞出来用冷水冲洗干净，控掉水分。

平底锅洗干净，然后下入锅中煎，一面煎出油。

再翻面煎，煎到两面都金黄，煎好盛出来。

锅中再加入一点的水，下入白糖。

白糖

再小火不停的搅拌熬。

熬到深红枣色。

糖色

再往锅中加入开水。

开水

再往锅中加入五花肉。

再往锅中下入葱姜。

葱姜

再下入半瓶的啤酒。

啤酒

再加入一点的生抽、老抽调好色。

生抽

再往碗里下入盐调好味，再大火煮开，转小火煮四十分钟。

然后下入鸡精。

把里面的香料给挑出来，再大火给收汁就可以出锅了。

这样的红烧肉吃起来很不错的，有兴趣的朋友可以试试。