自制鸡蛋灌饼，吃着放心！_美食料理

相信星座占卜

2023-03-05 08:01:11

“一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！路边的小摊做的好吃，但是卫生状况让人担忧，那么要想吃到这饼，又不用担心卫生问题，最好的办法就是自己动手了。”

食材明细

面粉适量鸡蛋适量热水适量凉水适量食用油适量生菜适量甜面酱适量辣椒酱适量盐适量

咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

10、待两面煎成金黄色即可。

11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

使用的厨具：平底锅