作为鸡蛋饼，主食如果这样做，连菜都不用炒了！
翡翠鸡蛋饼鸡蛋饼我们经常吃，但是大多数的做法只是运用了鸡蛋和面粉的搭配。你用没有想过食材更多样，搭配更丰富些呢？今天小编给大家分享的这一款翡翠鸡蛋饼就突破了传统的鸡蛋饼做法，不仅食材多样化，营养也更加丰富了，大家一起来学习一下吧。
备料：鸡蛋，面粉，香肠，香葱，西红柿，青椒。第一步，和面。在做这个翡翠鸡蛋饼的面时，要先用开水烫一下面粉用量的三分之一，同时加入一点盐，让面粉有一点底口，之后加入色拉油，然后再用冷水和面，加入剩下的面粉。面团揉好后，放在一边，饧半个小时。用开水汤面可以让面更加柔软酥脆。
第二步，香葱切末，香肠切丁，青椒切丁，西红柿切丁，两个鸡蛋打散，把葱末，香肠丁放入蛋液中。第三步，三十分钟后，看到面团表面柔软润滑有光泽就说明已经饧好了。然后把饧好的面团切块，将小面块擀成面片，然后在面片上倒上食用油，均匀抹开，再撒上一层面粉，将面片沿边卷起来，卷成条。将卷起的面切成段，然后将小面团盘起来，轻轻压成饼状。这样依次多做几个。之后把小面团擀成薄片。
第四步，煎锅加热，锅中倒入油，等到油烧热以后，放入面饼。然后把蛋液倒到面饼上，再把香肠丁，青椒丁，西红柿丁均匀撒到面饼上。然后用小火慢慢煎制，等到上面的鸡蛋凝固后，翻面。两面煎制金黄色后既可以出锅了。
法式吐司草莓酱
备料：吐司，草莓，鸡蛋，番茄酱，牛奶，姜粉，黄油，糖。
第一步，先把草莓处理一下。草莓切成块。锅中烧水，将切好的草莓放到锅中煮。让草莓的味道浸入到水中。注意水不要太多，没过草莓即可，不然汤中的味道就不够浓郁了，然后加入糖调味。加入少许番茄酱，煮十五分钟，增加汤汁的口感和色泽。
第二步，然后面包去掉边，切成三角形。在一个空碗中打入鸡蛋搅碎，打散以后加入牛奶，再加入姜粉提味，搅拌均匀。再把一些草莓从中间切成两半摆盘。
第三步，另起一锅，加入黄油烧至融化。把之前切好的面包蘸上蛋液，然后放进锅里，用黄油煎制。煎制的时候用小火，稍微一大面包片上的蛋液就会糊掉。等到一面简单定型后，翻过来继续煎制。看到面包片两面都煎制金黄色后，就说明煎好了。第四步，把草莓酱里面的果肉捞出来，继续把酱汁熬制粘稠，然后把酱汁浇在煎制好的吐司面包上就行了。