对这样一盘干锅花菜，只有不会退却的热爱
包菜，又叫卷心菜。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
后来人类又盯上了它的花，于是培育了菜花、西兰花和宝塔菜
菜花是甘蓝的一个花芽肿大的变种，我们平时吃的部分其实是甘蓝还未成型的花梗、花苔、花茎、如果来不及采摘，它也会向野生甘蓝那样长出许多杆，每一杆上长出好多小花。
今天给大家聊一聊包菜的朋友--花菜，毕竟它们可是都能用相同的烹饪方式做成菜肴，更可以相结合的做成一道菜肴。比如许多常见的干锅菜种，他们的低菜就是包菜和花菜。所以今天我们就学习一下什么是花菜以及用花菜为主料来烹饪的美食
花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。既然是珍蔬，那么一定要挑选好的品种，才能汲取才花菜的最大营养。那么如何挑选好的花菜呢？
首先好的花菜呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的。
其次观察菜花的紧密度。花菜的新鲜与否，可以通过观察它的果实紧密度来判断。新鲜的花菜做出来的菜才会好吃。
最后选成熟好的菜花。买菜花时，要挑选成熟好的，主要看花球周边，没有散开的比较好。
说完了如何挑选花菜，那来说说用花菜做什么样的菜品才好吃
干锅花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食，口味辣。
它的做法虽然比干锅包菜略有复杂，但是它的味道以及对人身体营养的供给，都是包菜所不能相比的，相信大家也都会喜欢花菜吃起来脆生的那种感觉，所以今天我们来教大家干锅花菜的烹饪做法。
·`..`干锅菜花·`.·`
主料：菜花-500克五花肉片-200克
辅料：葱-10克姜片-10克蒜-10克干辣椒丁-5克青椒片-15克青蒜段-20克蚝油-8克老干妈-10克蒜蓉辣椒酱-7克辣酱-8克糖-5克料酒-10克芝麻-3克酱油-10克食用油-适量
▲做法▼
1.准备原料。
2.菜花洗净去根，切成大小均匀的块。
3.锅内加入适量食用油烧制5成热，加入菜花过油至熟。
4.捞出沥油。
5.另起锅加入食用油烧热，放入肉片葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g煸炒。
6.加入料酒10g、老干妈10g、蒜蓉酱7g。
7.加入酱油10g、蚝油8g炒香。
8.放入菜花。
9.翻炒均匀。
10.加入青椒青蒜翻炒。
11.翻炒均匀出锅装盘即可。
▽▼.▽▼.大师秘笈.▽▼.▽▼.
1、菜花改刀时注意大小均匀，以确保受热均匀。2、爆锅时小料炒香后加入菜花味道更好