我想学牛排炖牛肉去哪？_美食料理

云都娟体育

2023-03-05 09:22:42

炖牛肉多补充些优质的蛋白质。精挑细做的美食不能少，豪爽大气的炖肉显身手！这一锅炖肉好做，味道香，把肉简单处理一下，就等着吃吧！

主料3人份

牛腰窝1700克

辅料

八角3颗大葱1根砂仁3粒白芷1片白蔻3粒桂皮2小块干红辣椒2个香叶3片花椒1撮酱油适量盐适量

步骤1

牛腰窝清洗干净

步骤2

切成3、4公分的大块

步骤3

入凉水锅中，中火煮开

步骤4

煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整

步骤5

牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净

步骤6

焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中

步骤7

翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟

步骤8

步骤9

喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽！

烹饪技巧

牛肉焯下水，可以去除掉里面的杂质，让汤汁更清澈，口感也清爽

牛肉切成大块，吃起来更过瘾

香料随喜好调整，盐后放，可以使蛋白质不因过早收缩而不烂