东北媳妇秘制排骨汤，简单又美味，养胃还润肺，老人和小孩必备！
悠悠美食厨房
2023-03-05 09:23:28
现在天气渐渐热起来了，很多滋补菜都让人觉得上火油腻，根本提不起来胃口。不妨试试这道山药排骨汤，肉汤一点也不油腻，还带些许微甜，很适合日渐炎热的天气。山药是最补气的食材，具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，对肠胃也有很好的调节作用。需要减肥的人士也可以用它做主食，既能滋补又能排毒瘦身。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。同时排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。饭前喝一小碗，润滑口腔、食道，有利于食物消化、吸收。
山药排骨汤
配料：
排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、精盐1小勺、醋少许
烹饪步骤：
1.准备所需材料。
2.排骨用清水泡半小时，然后洗净。
3.锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。
4.将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。
5.陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。
6.将排骨和陈皮放入瓦煲内。
7.加入适量的清水。
8.然后坐炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。
9.山药去皮洗净，用清水泡15分钟。（加少许醋或者盐泡）
10.排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时
11.最后加入适量的盐即可。
烹饪小贴士：
山药本身虽然温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
排骨汤有很多种，例如玉米排骨汤，萝卜排骨汤，山药排骨汤，莲藕排骨汤等，小编最喜欢的就是山药排骨汤了，你最喜欢哪种排骨汤呢？
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