葱油鸡这样做，不加一滴水，鸡肉软嫩，不仅不柴，还非常入味
鸡肉可以说是一种很好的烹饪食材。鸡肉中的脂肪含量很少，基本都是瘦肉。对于那些不喜欢吃肥肉的人来说，鸡肉是一种美味的肉类。肥瘦分离不用费劲，鸡肉的味道也很好。只需要简单的烹饪就可以做出美味的鸡肉。鸡肉的做法也有很多种，不管是炒的还是煲汤的，都很好吃。炸鸡咸鲜可口，鸡汤清淡有营养。但是，这些常见的做法，容易吃腻。今天小美要和大家分享一种新的鸡肉做法，那就是葱油鸡。
可能很多人都听说过葱油面，但是没听说过葱油鸡。他们认为这很奇怪。其实葱油鸡很好吃。肉质细嫩爽滑，鸡肉汁水饱满。一旦你咬进去，肉汁就会从肉里流出来。香喷喷的葱油融入了鸡肉的皮肉。每一口鸡肉都带有葱油的香气，吃起来一点都不油腻。这道葱油鸡不仅好吃，而且做法非常简单。不用加一滴水，就可以轻松做出美味的葱油鸡。快来学习吧。
原料
一只鸡，一把小葱，姜一块，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，糖适量，盐适量，胡椒粉少许
实践
鸡去头、去屁股后，用流水冲洗干净，将鸡的表面和内部冲洗干净，将鸡身上的水擦干。
将处理好的鸡肉放入碗中，在鸡肉中加入适量的生抽、适量的老抽、适量的蚝油、适量的糖、少许盐和少许胡椒粉。将调料均匀的裹在鸡肉上，并在鸡肉表面进行按摩，使调料与鸡肉更加相容。然后用保鲜膜或者保鲜袋把调味好的鸡肉包好，放入冰箱冷藏三个小时，中间取出一次鸡肉，把鸡肉翻过来，这样鸡肉可以腌的更入味。
在等待鸡肉腌制的过程中，可以处理需要的小菜，把葱和姜换成葱姜片，然后把切好的葱姜均匀铺在锅底，直到看不见锅底了足够的。
将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，放入盛有葱姜片的锅中，将腌制好的鸡肉酱淋在鸡肉上。
盖上锅盖，小火煮30分钟，30分钟后关火，但不要打开锅盖，小火煮30分钟后取出鸡肉，到时将锅内剩余的酱汁倒在鸡肉上服务。
就这样，一道简单又美味的葱油鸡就做好了，是不是想尝尝呢？
技能总结
因为煮好后需要用小火慢炖30分钟，所以尽量选择保温性较好的锅，比如铸铁砂锅等，如果想要更方便，也可以选择电饭锅。葱油鸡在选择鸡肉的时候，尽量选择嫩鸡肉，不要选择那种用来煲汤的鸡肉。这样的鸡质量比较木，用葱油做的鸡会很硬，根本不想吃。
腌葱油鸡时，先将鸡的全身按摩一下，让酱汁均匀的覆盖在鸡的全身，让鸡肉更入味。
学会这道葱油炸鸡，再也不用担心炸鸡、汤鸡吃腻了怎么办。感受全新炸鸡食谱，体验葱油与炸鸡的全新融合。做好的葱油鸡甚至不需要很硬，轻轻一撕，鸡肉就可以和骨头分开了。快来尝尝这道软嫩多汁的葱油鸡吧。