春季多给孩子吃这菜，健心补脑，增强记忆力，学习成绩蹭蹭涨_美食料理

妮妮和猫

2023-03-05 10:01:25

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

【清炒茼蒿菜】

茼蒿一把，小米辣4个，大蒜一个。

制作方法：

1.材料准备。

2.将茼蒿老枝条掐掉，撕掉外皮。这样吃起来才脆嫩。

3.将小米辣和大蒜，洗净，切细。

4.将茼蒿洗净。

5.滤干水份。

6.锅里放适量植物油，烧至6成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出，不用。

7.放入蒜末和小米辣，炒香。

8.放入茼蒿菜，翻炒。

9.放入适量盐，鸡精，翻匀。

10.翻匀，起锅装盘。

小贴士：

1.不能吃辣的，可以不放或是少放小米辣。

2.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。