明日惊蛰，记得“吃1豆、啃2果、食3菜”，远离疾病，舒坦过春天
惊蛰是春季的第三个节气，虽然日趋暖和，但早晚气温变化还很大，时燥时潮，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以一定要做好身体的养护工作，顺应节气调整饮食才能远离疾病。惊蛰时节，建议多给家人吃“1豆2果3菜”，把身体调理好，安稳度过整个春天。
“1豆”
豌豆
豌豆是惊蛰时节的应季蔬菜，鲜嫩清甜颜值高，富含粗纤维、大量的胡萝卜素、叶黄素，这个季节适当吃一些，可以保持大便通畅，保护视力，提高对疾病的抵抗力。
推荐食谱 —— 豌豆肉末
【食材】：豌豆 适量、姜蒜 适量、胡萝卜 适量、生抽 1勺、猪肉 适量、盐 1小勺、淀粉 1小勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、
【做法】：
1、豌豆冲洗干净，胡萝卜去皮切丁，锅内烧水，水开了放点盐和食用油，豌豆和红萝卜分别烫2分钟，捞出沥干备用；
2、肉末放生抽，老抽、淀粉腌制片刻；热锅冷油，油温至6成热炒香姜蒜片，下肉末炒散变色；
3、加入豌豆和胡萝卜丁，炒一分钟左右，放入盐和蚝油，沿锅边加一点料酒调味；
4、最后加入一点点淀粉水勾芡，即可关火出锅。
“2果”
梨子
民间在惊蛰这天有吃梨的习俗，因为梨与“离”同音，寓意借“梨”的谐音“驱离”了疾病。从养生角度来说，这个时候天气反复，肝火旺盛，容易嗓子不舒服，而梨甜润多汁，含有大量的水分，吃它具清热润肺之效。
推荐食谱 —— 雪梨银耳羹
【食材】：雪梨 1个，银耳 适量，冰糖 少量，红枣 适量
【做法】：
1、银耳用水泡发好，把下面的根切掉，掰成小朵，雪梨去皮去核，切成小块，红枣洗净去枣核待用；
2、把银耳和红枣、枸杞以及雪梨一起放入破壁机内，加入800毫升清水，喜欢喝稠一点就少放水；
3、调五谷豆浆程序，等20分钟左右，打好之后加入趁热化入少许冰糖，香甜可口，超好喝！
草莓
草莓有“春季第一果”的美誉，含有丰富的维生素c、果糖等物质，营养配比很合理，而且草莓有去火、解毒的作用，正好对春季肝火起到抑制的作用，所以特别适宜春季养生食用。
推荐食谱 —— 草莓酱
【食材】：草莓 适量、柠檬 半个、白砂糖 适量
【做法】：
1、新鲜草莓去蒂，洗净控干水，切成小块，然后加入细砂糖拌匀，腌制1小时左右让草莓析出水分果胶。
2、将草莓和汁水倒入无油的不粘锅中，大火烧开后转中小火慢熬30分钟，中途需要撇除浮沫，时不时搅拌一下，防止粘底。
3、加入柠檬汁再熬5～10分钟（柠檬汁有防腐功能），煮至草莓酱浓稠的状态即可关火。
4、趁热装入无油无水可密封瓶中，放凉后入冰箱冷藏。
“3菜”
一、韭菜
韭菜自古有“春菜第一菜”的美称，这时的韭菜是生长最旺盛，最为鲜嫩可口的。惊蛰吃韭菜可以促进阳气升发、增强脾胃之气，还有很好的杀菌消炎的效果。
推荐食谱 —— 豆芽木耳炒韭菜
【食材】：韭菜 适量、香醋 1勺、生抽 1勺、绿豆芽 适量、蒜末 适量、木耳 适量、盐 1小勺、
【做法】：
1、将干木耳放入水中泡开，撕成小朵，绿豆芽摘去尾巴洗净，韭菜洗净切寸段。
2、锅里放油，油微热放入切好的蒜末炒香，然后下豆芽和木耳大火翻炒，烹入香醋和生抽。
3、待豆芽断生后放韭菜段翻炒，同时放入盐、鸡精调味，待韭菜炒熟出锅装盘即成。
二、西红柿
西红柿颜色鲜红艳丽，味道酸甜开胃，是公认的最有营养的蔬果之一。春天是养肝黄金期，这个时节吃点西红柿，对肝脏都挺有帮助。
推荐食谱 —— 西红柿玉米虾仁
【食材】：西红柿 适量、鲜虾 适量、盐 1小勺、胡椒粉 少许、玉米粒 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、
【做法】：
1、先把玉米剥成玉米粒，西红柿洗净去皮切成小块，没时间的可直接切块；
2、虾仁去掉虾线，用盐和少许料酒腌制片刻；
3、起油锅，下入西红柿炒到都出汁水又软烂，放入玉米粒，倒入热水焖煮5分钟；
4、最后倒入虾仁翻炒（虾仁很易熟），加少许生抽，白胡椒粉即可出锅。
三、芹菜
春天的芹菜水分足，口感清爽脆嫩，不仅好吃，还是一味良药，可以说浑身都是宝，富含丰富的维生素和膳食纤维，可通便排毒解油腻。
推荐食谱 —— 芹菜炒百合
【食材】：百合 适量，西芹 适量，姜蒜少许，鸡精 少许、枸杞 适量，盐 少许，
【做法】：
1、西芹削掉背面的老筋，再斜切菱形段，新鲜百合切掉根部，剥成一瓣瓣的洗净；
2、锅放清水烧开，放少许盐和油，下西芹焯1分钟，捞出控水。接着倒入百合焯水20秒，捞出沥干。
3、开火倒入适量油，油7成热，大火放姜蒜、芹菜约炒3分钟，炒出芹菜的香气；
4、然后放入百合炒至透明，加盐、鸡精调味，加入泡好的枸杞点缀，翻炒均匀即可。