这是一道下饭下酒的好菜，肉质鲜美脆嫩，营养美味充足
动物内脏做成的美食，很多人不喜欢吃内脏，也有人非常喜欢吃。动物内脏都是胆固醇较高的食材，适量的吃是可以的，还会有利于身体。一般内脏中都是心、肝、肾等。要做成美味的菜肴，这就需要很好的避腥，还要炒得好吃，肉嫩。
今天的这道菜就是由猪肾做成的，都知道猪肾炒得好，那是一点腥气都没有的，鱼香腰花就是以猪肾为主要的食材，炒制而成的美食。鱼香腰花是属于川菜菜谱里面的一道美食，非常好吃。
猪肾含有蛋白质、维生素等营养成分。据喜欢的人对这种食材的说法，这道美食鲜香脆嫩，味佳适口。而且，这道菜当成下酒菜或者下饭菜都可以。
需要准备的食材：猪肾300克、水发干木耳3克、净青菜50克、
需要准备的调料：油、湿淀粉、料酒、酱油、葱、糖、糖适量、醋、泡辣椒、味精、大蒜、生姜。
【开始制作】
第一步先将以上的所有食材准备好，然后将买回的猪肾处理一下，将猪肾清洗干净，先将猪肾表面的膜撕掉，再将猪肾纵切成两半。然后将猪肾中心的腰臊去掉，再用斜刀斜着划一刀。接着用直横刀将猪肾切成十字形，放入一个干净的容器之中；
干黑木耳，特产东北木耳，容易保存的干木耳，木耳干货无根，小炒、凉拌都是美味，清肺美味的食材，喜欢可以点击下方链接看看哦。
第二步、准备腌制，碗中加入料酒、食用盐、湿淀粉。搅拌均匀后，放置一段时间，把猪肾上浆备用。可以在容器之中加一点油，将泡辣椒用刀大致剁碎备用。将葱姜蒜都处理干净，切成合适的大小和形状备用；
第三步、准备小碗一个，碗中加入料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味精。搅拌均匀，成味汁备用；
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热，将猪肾放入锅中翻炒。等到猪肾的刀口散开卷起的时候，在锅中加入辣椒。然后将处木耳和青菜放入锅中，翻炒几下，将调好的味汁倒入锅中；
第五步、最后等锅中汤汁浓稠，翻炒几下，出锅装盘；
#最美不过家常菜#这样美味的鱼香腰花就做好了，制作简单美味，最需要调好的就是鱼香汁了，根据自己喜欢的口味来调就行了，这样做出来的腰花，鲜美脆嫩，口感上好，下饭下酒是到好菜。