春天是吃韭菜最佳时节，韭菜包子中韭菜保持翠绿的技巧，只需一步_美食料理

像风筝的梦想

2023-03-05 11:23:08

春天是吃韭菜最佳时节，鲜嫩可口，无论是包子还是饺子，韭菜猪肉的都非常好吃，韭菜容易出水，一出水颜色就不好看了。要想让韭菜好看是有技巧的。

韭菜猪肉包子

用料

面团——

面粉、面头引子、水

肉馅——

猪肉、韭菜、粉条、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、盐、

1、把酵母粉用水溶解，倒入面粉中和成光滑的面团，开始发酵。40分钟左右，面团就发酵完成了。

2、将面头掰成小块泡在温水里泡软，水量不要太多，因为这些水要用来和面。

3、把韭菜洗干净，水里放一勺盐，将韭菜泡半小时，洗净控干，切碎。加上猪肉馅，色拉油，香油和鸡蛋，搅拌均匀，最后加上适量的盐拌均匀，包子馅就做好了。

4、把发酵好的面团揉成均匀的长条状。把揉好的面揪成小面团，擀成包子皮。把包子馅放到皮里面，包成包子。

5、包好的包子要继续醒半个小时再上锅蒸，锅中加凉水，笼布用水洗一下，不要拧干直接铺到屉上，再将醒好的包子放到笼布上，因为包子在蒸的过程中还会变大，所以要间隔最少一指宽的距离，放好后盖上锅盖，先用小火，等蒸汽上来了再用大火，蒸35分钟，包子就熟了，关火。

6、等锅里面的蒸汽少一些了，趁热把包子拿出来装盘，就可以吃了。包子出锅啦，看，韭菜还是翠绿的呢，好吃到停不下来啊。