淡奶油面包卷 烤箱打开的一瞬间满屋芳香
美食兮
2023-03-05 11:23:14
香浓的奶油味，柔软的面包，当烤箱打开的一瞬间满屋芳香，是满足！是快乐！是美味！等不及凉却，迫不及待的吃了起来，那种不可言喻的幸福感是文字不个形容的。就是爱上它——淡奶油面包卷，它没有华丽的外表却带来了味蕾的刺激。主料淡奶油145克 全蛋液25克细砂糖35克 奶粉20克水45克 面包粉280克蛋糕粉50克酵母4克淡奶油面包卷的做法步骤1.把主料依次放入面包桶，揉成能拉出不容易断的薄膜，然后把面团放冰箱低温慢发酵十二三个小时左右，我是晚上九点半左右揉好面，第二天早上十一点拿出来，十二点左右才整型的，这样低温慢发出来风味口感特别棒，面包放三四天都柔软如初口感不变
2.发酵好的面团切分成大小大致均等的小面团
3.每份小面团都是这样擀开，然后从上而下卷起来，记得卷紧点哦
4.把所有小面团都卷好放到烤盘上
5.放到温水里发酵，这样既保证了湿度也保证了发酵的温度，我的发酵方法是炒锅放水烧热，水的热度是放手下去比较烫的程度，然后把烤盘放到炒锅里，盖上盖子发酵45分钟，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻装饰
6.烤箱上火140度，下火150度预热，烤20分钟左右
7.淡淡的奶香味，烤箱打开的瞬间，香味四溢
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