冬天，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养互补，滋补又下饭
时间过得真快，转眼就到了冬天。很多人只知道冬天吃白菜。事实上，白菜不易储存，容易腐烂。天气寒冷，买菜是当务之急。这几天去菜市场买菜，买了一大袋土豆。煮土豆的方法有很多种。煮和炸是最简单的方法。今天给大家介绍一种土豆的新吃法——韭菜炒土豆丝。土豆丝非常酸甜香辣可口，尤其是配米饭。冬天不宜吃大鱼大肉。天天炒盘，营养与米饭互补，营养丰富。
【洋葱炒薯角的配方解析】
食材选择：准备一些土豆（土豆也叫土豆，土豆分很多品种，最常见的黄皮土豆，分为脆皮土豆和粉红土豆，最常见的黄心土豆是脆皮土豆，适合翻炒-油炸和凉拌，白心土豆适合炖煮，也可以做成土豆粉。建议选择外皮光滑、无凹陷、无破损的土豆，不推荐发芽的土豆），选100克软韭菜（选择韭菜主要看叶子宽窄，一般叶子窄，颜色薄，韭菜很软很香），准备一些干辣椒和大蒜，水适量，花生油少许，醋少许，酱油、少许水、鸡汤等调料。
难点分析：选择韭菜和土豆很重要。土豆切丝后泡水。炸土豆丝的技巧相对比较难掌握。
1：将葱叶切下成熟的根，将葱叶取出，用清水冲洗干净，然后切块待用。
2：将一些土豆清洗干净，用工具将土豆去皮，先将土豆切成片，再切成薄片，放入碗中，加水浸泡片刻，用手抓起，并洗去人表面的淀粉。
3：土豆丝控水，大蒜切小块，干辣椒切小块，准备好土豆丝和配菜，开始做土豆丝这个新吃法。
4：平底锅烧热，加入冷油，放入干辣椒和大蒜翻炒片刻，控制水分后下土豆片，大火炒熟。
5：等切好的土豆炸到断了。不要长时间炒。加入几片洋葱并搅拌以释放香气。搅拌均匀。
6：加入酱油，滴醋，撒盐，用锅铲拌匀，装盘出锅。这些香喷喷的酸辣薯条就做好了。
小贴士：洋葱炒土豆片是一道超级香脆的菜。土豆的选择尤为重要。土豆宜选择黄肝土豆。土豆块不能直接放入锅中。这也是防止薯条变黑的重要步骤。切好的土豆要先热炒，然后加入洋葱炒，最后加醋和盐。出锅前记得调味。
好处：土豆切丝是我们生活中最常见的做法。成分非常简单。带着韭菜的香味一起吃。香气四溢，酸辣可口，能有效刺激肠胃。家里的每个人都喜欢它，而且吃起来很容易。韭菜含有丰富的植物纤维，可加快肠道蠕动。多吃不会让你发胖。你可以试一试。
冬天，找到这道菜，多存着，炒着吃就行了。它营养丰富且令人满意。家里的每个人都很高兴。土豆和韭菜一起吃，既好吃又便宜。你学会用土豆泥做这道菜了吗？（本文图片来源于网络）