家常啤酒鸭想要香辣入味，饭店都放的啥？厨师长告诉你关键点_美食料理

大树没有根

2023-03-05 14:00:38

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

鸭肉是一种比较滋补的肉，营养丰富，鸭肉加上啤酒，入口鲜香，味道醇厚。

今天我们就分享一个啤酒鸭的家常做法，这道菜吃完了，锅里还能放上比较厚的面条，一顿饭，一锅就能搞定。

鸭子半只，洗净后斩成块，放在盆中。

我们准备一下佐料。

生姜

一块切成片。

八角

一个，

草果

一个拍扁，

桂皮

一块。

红干椒

一小把，

花椒

一小撮。

现在我们把鸭子焯一下水。锅里加入清水，把鸭子凉水下锅。丢入几片姜片，倒入料酒。

开大火煮沸腾。打去表面的浮沫。开中火煮2分钟。捞出沥干水分。

锅里倒入少许植物油。倒入鸭子翻炒。这个过程开中火，慢慢的炒出鸭油。

把鸭肉炒出香味，盛出，漏去鸭油。

锅内加入少许植物油。倒入佐料煸炒。闻到佐料的香味以后。倒入豆瓣酱辣椒酱。炒出豆瓣酱和辣椒的香味。

然后倒入鸭子。翻炒几下。加入适量的清水，再加入500毫升的啤酒。

放入几根香葱，盖上盖，小火煮40分钟。

40分钟以后。用筷子夹出里面的香葱，草果，大茴，桂皮。免得吃的时候吃到口中大料影响口感。

加入

白糖，鸡精，食盐，生抽，料酒，酱油，

中火再煮五分钟，然后开大火收汁，装盘。

好了，美味的啤酒鸭就做好了，简单家常，香辣开胃还下饭，快学起来吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友看完别忘记点点关注，关注第一美食，不愁菜谱，阿飞谢谢大家观看。