开学了，多给孩子吃这6种“护眼蔬菜”，高营养不贵，人人吃得起
贵，人人吃得起
1.香菜
香菜中所含的维生素A和维生素C，能调节视网膜感光物质的合成，缓解眼睛疲劳，预防干眼症和夜盲症的发生。
推荐菜：炒黄牛肉
【配料】：牛里脊肉、香菜、小米椒、蛋清、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、淀粉、料酒
【实践】：
1、里脊肉从中间切开，换刀切成0.5厘米的薄片，将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、老抽、料酒拌匀，加入1个蛋清，反复搅拌淀粉，腌制10分钟，方便入味。
2、香菜去老黄叶，洗净切成3厘米左右长的段，葱、姜、蒜分别洗净切片，热小米洗净切丝，辣椒圈切段。
3、炒锅烧热后，倒入适量花生油，油温60%热，放入腌制好的牛肉片，摊开盛出备用。
4.烧热锅底的油。油热后倒入葱、姜、蒜翻炒出香味。然后加入小米辣椒、蚝油和糖，用小火翻炒。
5.加入牛里脊肉翻炒。最后加入香菜、料酒、味精，大火翻炒几下。然后它就会出锅了。一道色香味俱佳的小炒黄牛肉就做好了。
2.菠菜
推荐菜：坚果菠菜
【配料】：菠菜、花生米、干红辣椒、大蒜、盐、香油、辣椒油、酱油
【实践】：
1、花生米洗净，控制水分，热锅冷油，加入花生米小火翻炒，
炒至香味出来，花生米的红色逐渐变深。关火后，将花生米炒至酥脆。
2、选择好的菠菜，洗净，放入沸水锅中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分，去根切段备用，蒜去皮，洗净，剁成蒜末。3、将切碎的菠菜放入大碗中，加入盐、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、干红辣椒、放凉的花生米调味，搅匀装盘。
3.黄玉米
含有玉米黄质和叶黄素的黄色蔬菜，这两种物质对保护眼睛健康有很大的作用，它们可以减少紫外线对眼睛的伤害，同时延缓眼睛衰老，具有很强的抗氧化作用，预防视网膜黄斑病变和疾病，如白内障。
推荐菜品：松子玉米
【配料】：甜玉米、豌豆、胡萝卜、松子、大葱、姜、盐、糖、淀粉
【实践】：
1、将准备好的甜玉米去皮成玉米粒，胡萝卜去皮洗净切成小方块，豌豆、松子用流水冲洗干净，大葱洗净切段，姜洗净切片待用使用。
2、锅中加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐，再滴几滴花生油，先放入胡萝卜丁用水焯1分钟，然后加入玉米粒和豌豆粒，再煮沸后用漏勺捞出，控干水分待用。
3、炒锅烧热，倒入适量花生油。油热后放入葱段和姜片翻炒。炸出香味后，将葱姜片捞出弃去。锅里剩下的就是葱姜油了。
4.加入焯水后的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆丁，加盐和糖翻炒均匀，再加入松子翻炒，最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅它在锅盘里。
4.胡萝卜
胡萝卜素有“小人参”的雅称。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛有很好的保健作用，能消除眼睛疲劳，能治疗眼睛干涩，还能有效预防夜盲症。
推荐菜：胡萝卜炒鸡蛋
【配料】：胡萝卜、菠菜、鸡蛋、小葱、盐、十三香
【实践】：
1、菠菜洗净控水，然后用水焯30秒，捞出过冷水，沥干水分，切去根部，再将菠菜切段待用。
2、胡萝卜去皮洗净，切成厚薄均匀的薄片，再切成细丝。鸡蛋打入碗中，加少许盐提味，用筷子打匀。3、炒锅烧热后倒入比平时多的花生油炒菜。油热后倒入蛋液，炸至凝固。鸡蛋煎好放出来备用。
4、锅底加入油。油热后加入葱花爆香，再加入胡萝卜丝翻炒。胡萝卜丝炒好后，加入煎好的鸡蛋和焯过水的菠菜一起翻炒。烹调前加盐用十三香调味。
5.菊花菊花
菊花菊花具有清热解毒活血、清热利尿消肿的作用。含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C。多吃菊花菊花可以预防干眼症，在一定程度上缓解眼睛干涩。敏感病。
推荐菜：蒜蓉炒菊花
配料表：菊花、大蒜、盐、花生油
实践：
1、菊花采摘黄叶和烂叶，用淡盐水浸泡15分钟，浸泡后用流水漂洗数次，沥干水分切段，茎叶分离备用.
2、大蒜去皮洗净，放在案板上用刀背压扁，将大蒜切成蒜粒，最后剁成蒜末备用。
3、炒锅烧热，倒入适量花生油。油热后加入蒜末爆香。加入菊花菊花梗，大火快速翻炒。炒软后，加入菊花叶炒香。
6.蓝莓
蓝莓
是一种高营养
水果
,其中含有大量
花青素。
清洗蓝莓时，可以将蓝莓放入淡盐水中浸泡10分钟，用手轻轻来回搅动。
食盐具有杀菌消毒的作用，可以清洗蓝莓表面残留的污垢。蓝莓不仅可以直接食用，还可以
制作蓝莓果酱、蓝莓酒、蓝莓蛋糕、甜点等，无论怎么做，味道都很好。
@罗洛食品日记
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