食谱：高比克T42椰香星星餐包_美食料理

游戏策略家

2023-03-06 15:20:36

土豆没有土豆泥：高比克T42巨巨巨松软椰蓉小餐包椰香浓郁超好吃！！

这款椰蓉小餐包椰香浓郁，松软好吃，一出炉就干掉了两个哈哈哈，好吃还简单，喜欢椰蓉的宝可以试试～

材料：

高筋面粉 150g、水65g、奶粉6g、全蛋液15g、白糖15g、盐1g、鲜酵母9g、黄油15g

椰蓉馅：黄油35g、全蛋液30g、椰蓉30g、糖20g

做法：

水合法揉面，盆中除盐/黄油/酵母外的所有材料混合均匀，冰箱冷藏12小时，冷藏后的面团加鲜酵母+盐+黄油继续揉

揉好的面团滚圆，25度室温发至2倍大，发好的面团手沾面粉戳洞轻微回缩

取出面团按压排气，分割成9等份，滚圆醒15分钟

醒好的面团再次滚圆，放入模具，放入烤箱发酵至1.5倍大

醒发的同时制作椰蓉馅，黄油+蛋液+椰蓉+糖搅拌均匀

取出二次发好的面团，抹上椰蓉，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途上色后盖上锡纸，出炉晾凉后密封袋保存