惊蛰前北京懒龙外卖量环比增长2倍，老北京人吃懒龙防懒
春雷始鸣，万物复苏，惊蛰是一年中生机昂扬，活力进取的时节。在北京的民俗中，惊蛰讲究吃“懒龙”，寓意去除“懒气”，打起精神努力加油。这不，饿了么这就把时令美食帮我们送上了餐桌。
饿了么数据显示，近三周以来北京懒龙外卖量环比增长近2倍，同比去年同期增长近四成。从口味来看，最热门的分别是猪肉、牛肉和水爆菜猪肉口味。从消费群体来看，人群年龄主要集中在30岁以上，相比整体来说，60、70、80后消费者对于懒龙偏好度更高。
3月6日是中国传统二十四节气中的第三个节气——惊蛰。在惊蛰到来的前一天（3月5日），由饿了么主办的惊蛰时令活动“懒龙点睛仪式”在北京餐饮品牌小吊梨汤白石桥店举办。
（北京市餐饮行业协会秘书长安少宁参与活动）
值得一提的是，本次活动设置了“懒龙点睛”仪式，活动现场面点师傅制作了18份懒龙，摆放在巨幅卷轴上拼成龙身造型，随后由北京市餐饮行业协会秘书长安少宁为这条巨龙画上眼睛。锣鼓声中，饿了么蓝骑士舞龙队现场助兴，现场嘉宾纷纷品尝蓝骑士送上的新出锅的懒龙，一起驱除春懒，唤醒生龙活虎的精气神，迎接新的一年。
（面点师傅制作了18份懒龙拼成龙身造型）
小吊梨汤市场总监刘正介绍，懒龙是一种蒸制的面食，有甜口有咸口，可以裹着豆沙、芝麻酱、猪肉等不同馅料，形似一条长龙，做法又不算复杂，是较为接地气的老北京美食。对于不少人来说，惊蛰吃懒龙，即是对节气的重视，也承载着念旧的情怀。刘正表示，惊蛰时节，消费者不仅可以品尝到经典口味的肉馅懒龙外，还可以搭配青梨拌菜等清淡菜品感受初春的清新愉悦。
随着消费水平的提升，人们也会愈加注重生活中的仪式感，不同时节、重要节日也成为餐饮企业推新的契机。刘正告诉记者，饿了么会根据搜索趋势的变化，给到品牌时令新品的建议。比如“时令菜”“节气美食”等，“我们也会根据这些热词调整菜品，像即将上线的‘青团’‘小粽子’等，同时还会在重要的节日如‘三八节’上线相关主题活动增加顾客参与感，推出限量版小吊梨汤新包装，及时满足消费者尝鲜需求。”
（惊蛰讲究吃“懒龙”，寓意去除“懒气”）
饿了么一直致力于将美食习俗和传统时令文化结合发扬，其内核是传统时令文化的年轻传承。年轻用户对惊蛰好奇，但对习俗、食俗不了解，简单的印象在惊蛰会打雷，饿了么希望通过对传统时令的年轻表达，连接更多年轻用户，由年轻人对时令的好奇延伸到美食尝鲜。每个时令，饿了么在线上都会推出丰富的新奇特时令美食，3月5日到3月6日，上饿了么搜“时令官”，放心点惊蛰的懒龙、梨汤、燕窝等时令美食，一起吃懒龙除春懒，迎接活力春天。
北京市餐饮行业协会秘书长安少宁表示，此次协会联合饿了么以及小吊梨汤推出的惊蛰活动，既是积极响应“2023年全国消费促进月”活动，也是做好“以节气促消费”相关活动的落地，今后协会还将在重要节气和节日联合优质餐饮企业举办丰富的活动，吸引更多消费者品尝京城美食文化。同时，今年协会还将继续做好助推餐饮企业对传统饮食与节日文化的融合创新，鼓励企业在重要节气推出时令新菜品等提升消费者就餐体验，共同助力北京餐饮品质进一步提升，携手助力国际美食之都。
此前，饿了么面向商家群体发布了一份“时令生意驱动计划”：未来一年，饿了么将通过内容营销、商品打造、活动营销、全渠道货架等四大维度的多方面举措，助力300余家餐饮品牌找到生意增长的新飞轮，抓住当下时令消费的新红利。
饿了么活动相关负责人董先生表示，“不时不食既是中国人根植在饮食文化中的传统基因，也是如今餐饮生意可望实现脉冲爆破的机会点。此次推出这份生意驱动计划，希望可以给业内有需要的商家提供一份更明确的指引和工具。”