原創夏天，碰到此菜別手軟，一次性囤30斤，曬乾存儲起來，特省事！ _美食料理

admin

2021-07-12 00:38:27

導語：夏天，碰到此菜別手軟，一次性囤30斤，曬乾保存起來，冬天吃特香

吃豆角的季節，就算家裡俗仔豆角，買著吃也超便宜，我這邊大集上才賣5毛錢一斤，買上十幾斤按照我的方法存起來，省錢又美味。首先把豆角摘洗乾淨，一定不要切斷了清洗，找個大盆加滿水，加少量食用堿，放入豆角浸泡10分鐘，然後再沖洗乾淨，這個方法清洗任何蔬菜都非常乾淨。

鍋內加水，放花椒，八角，香葉，桂皮，100克鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開。開鍋後放入豆角焯水3分鐘左右，當然也可以直接晾曬，但加了調味品焯水後再晾曬口感更好。

焯至豆角變軟變色就可以撈出了，千不要煮太爛，不易於晾曬，像我圖片這樣即可，撈出後不要沾凉水，放到案板上或者不銹鋼盤上晾凉。

這就是焯水後的豆角，真心建議多做一些，不然冬天真不够吃，還有不要以為焯水後會導致營養流失，完全不會，幹豆角營養更豐富，比鮮豆角還要營養。

把豆角放到衣架上掛起來晾曬，夏天太陽毒，一般3-4天左右就會徹底晾乾，一定要曬乾曬透才行，否則容易發黴，那就全浪費了。

這是曬了兩天的豆角，基本都快幹了，曬乾的豆角裝入袋子密封好，放冰柜冷凍保存，或者放到通風乾燥處存儲，一整年都不會壞。別看乾巴巴的不怎麼好吃的樣子，冬天用來燉肉或者直接淋上油清蒸，那味道絕了，吃過的都知道好吃的不得了。

幹豆角在冬天特別受歡迎，如果單買幹豆角那可貴了，10多塊一斤，夏天自己曬乾存儲起來，好吃又省事，快點動手囤起來吧，一定要多囤些哦，絕對會吃上癮。

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