春季吃这菜最值，多吃预防肠癌还减肥，现在正当季，错过等一年
晓春沐阳
2023-03-08 10:41:21
春雷一声响，正是春笋尝鲜的好时节。春笋被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，素有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高。它含有丰富的纤维素和氨基酸，这些纤维素能有效的排除肠道毒素促进人体的新陈代谢，从而达到预防肠癌的作用。春笋里含有的可溶性糖，人体吸收后不会转化味脂肪，因此，常食春笋，有利于减肥。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反，虽不是肉类，但口感和营养价值更甚于肉。
春节过后就会有大量的春笋上市，5元一斤，我常买回一二斤，利索的剥去外壳，洗净，焯水，翻炒，10分钟就能吃上，比吃肉还过瘾。春笋吃法很多，我尤其喜欢素炒，最简单的做法却能吃出最鲜美的味道，趁着春笋尝鲜的好时节，您也来试试吧，它的味道定不会让您失望，不小心错过了，可是要等来年了哦~
【爽脆春笋】春笋1斤，辣椒1个，大蒜2瓣，盐适量，酱油1勺
【制作步骤】
1，春笋剥去外壳洗净，辣椒切段，大蒜拍成末
2，切成小薄片，也可以拍一下再切，我买回的春笋非常鲜嫩，这样切就很好吃
3，烧开一奶锅水，放入笋片煮沸2分钟，捞出备用，这一步是为了去除笋中的草酸和涩味
4，热锅，放入适量的食用油，爆香辣椒和蒜末
5，放入春笋，大火翻炒半分钟，这时香气已经扑鼻了
6，加入酱油和盐，翻炒均匀即可出锅
爽脆可口，吃了还想吃的春笋就可以吃上了，很值得一试的春味，您尝过吗？欢迎留言和馋猫交流哦~
小贴士：
春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。炒制前先把笋放在盐水里煮2分钟，既去了涩气，又除了草酸。
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