教你花甲最简单的做法，吐沙干净无腥味，鲜美到连壳都想舔一遍！_美食料理

数码玩客韦爷

2023-03-08 16:42:22

蛤蜊1000g

料酒、蒸鱼豉油、老抽、糖、食盐、白胡椒粉

洋葱、小芹菜、小米辣、蒜、香菜、葱段姜片

蛤蜊洗净后泡入清水，加2勺盐、几滴油，用筷子迅速搅拌，让它快速吐沙；

锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出；

锅中放油，小火爆香姜末、蒜末、洋葱碎、小米辣碎，浇入10g料酒，翻炒均匀即可关火，爆香后的料倒入碗里；

再加入蒸鱼豉油、老抽、糖、一点盐、胡椒粉，芹菜碎，搅拌备用；

蛤蜊摆放在盘子里后，浇上调好的浇汁，撒一点香菜碎、小米辣碎，完成~

作为精致的juju女孩饭饭还特意把另一半没肉的壳掰掉了，这样吃起来就更方便啦~简单煮过的花甲既保留了原本的鲜味，又嫩滑没沙，再搭配上蒜蓉酱，蒜香诱人，好吃到舔壳啦！