米粉赛道越来越火，湖南米粉凭什么抢c位？
“嗦粉”是一件很随意的事，不论是早餐、中餐还是晚餐，饿还是不饿，来一碗粉。除了填补空虚的胃，米粉还有“消遣”作用。
闻一闻提神醒脑，嗦一嗦舒经活络。米粉滑溜滋润你的嘴唇，点个够辣味的，便能体验在大早上天灵盖被掀开的滋味。
但“嗦粉”又是一件很讲究的事情。而且，每一个地方，都有自己招牌米粉。
而在中国的饮食版图上，北方以面食为主，米粉则在长江以南的广大地区流行。米粉是和面享有同等地位的国民性美食。刚需性强、受众人群广，米粉也被业内普遍认为是一个长期稳定的大市场。
最近很少“出圈”的湖南米粉竟然掀起了一波热潮。大批kol和消费者纷纷在小红书和抖音等社交平台上晒出了自己吃湖南米粉的美图。
而近年来，随着一批区域性米粉品牌的崛起，米粉赛道格局也开始发生变化。其中，拥有深厚米粉文化底蕴的湖南米粉，发展尤为亮眼，这一细分领域也跑出了一些代表性品牌，颇值得关注！为了让消费者更直观、清晰地了解湖南米粉，各大米粉品牌都拿出了自己的看家绝活。
如今越来越多的新晋者也开始涌入湖南米粉赛道，但后来者们如何出圈？以品牌粉面福为例，我们认为其能够迅速出圈，主要做对了以下几点：
【坚持产品的差异化定位】
与其他湖南米粉品牌相比，粉面福采用了独特的手工制作米粉工艺。自品牌创立以来，一直坚持湖南米粉手工制作的精髓：“现磨、现蒸、现晾、现切”。
【坚持经典特色】
产品设置上，粉面福坚持“湖南米粉+湖南特色小吃”的组合。米粉类产品包括手工汤粉、手工干拌粉两种。
【异地孵化 协同创新 从外围城市突围】
近年来崛起的一批新锐粉面品牌均是选择从一二线城市开始做起。
结语：
看的出来粉面福能够扎根在日常饮食中，这本身就证明了湖南米粉自身独特的魅力，相信粉面福能在各地餐饮赛道占有一席之地。
未来，我们也期待能有更多地域性的米粉品牌走向全国，共同推动米粉赛道规模壮大，促进米粉市场的繁荣。