试试这三道鸡肉新的搭配做法，吃过的人赞不绝口，你还不来学！
【法式白酱鸡】
主要食材：
烤鸡肉100g（任何部位皆可）、鸡汁30g
其他食材：
洋葱50g、蒜头2颗、鲜奶50g、低筋面粉30g、无盐奶油20g、橄榄油20g
配菜－金黄杏鲍菇：
杏鲍菇300g、起士（市售一般起士即可）100g、黑胡椒盐20g
配菜－迷迭香时蔬：
大黄瓜150g、牛番茄150g、花椰菜150g、红萝卜130g、迷迭香3g、盐少许、橄榄油少许
配菜－薯片夹起士：
马铃薯1颗、起士适量、盐5g、黑胡椒3g、含盐奶油30g
Step1
用手将烤鸡肉撕成丝状、洋葱切丝、蒜头切片备用。
Step2
橄榄油热锅后，加入洋葱丝和蒜片拌炒到软，倒出备用。
Step3
低筋面粉和水以1：2比例调成面糊。锅内放入奶油融化后，加入面糊拌匀，倒入鸡汁与鲜奶，再放步骤2的洋葱丝和蒜片拌炒至收汁。
Step4
最后倒入鸡丝稍微拌炒1分钟即可盛盘。
Tips：由于鸡丝已熟，只要让鸡丝裹上白酱即可，炒太久容易老。
配菜－金黄杏鲍菇
Step1
杏鲍菇切成厚约1公分的片状，分别放上适量起士，入烤箱以上下火摄氏180度烤约3分钟。
Step2
烤好后撒上黑胡椒盐调味即可。
配菜－迷迭香时蔬
Step1
将大黄瓜、红萝卜切片，牛番茄、花椰菜切块。
Step2
拌入迷迭香、盐、橄榄油，送进烤箱以上下火摄氏180度烤57分钟。
配菜－薯片夹起士
Step1
马铃薯带皮切片，撒上盐及黑胡椒，用奶油以中火将两面各煎3分钟至熟。
Step2
在两片煎好的马铃薯片中间夹入起士即完成。
【巴斯克炖鸡】
食材：
鸡腿2支、洋葱半颗、彩椒1个、番茄2颗、去皮蒜头3颗、红葡萄酒30ml、橄榄油3匙
调味料：
番茄酱1匙、综合香料束1把（新鲜巴西里、罗勒、月桂叶）、盐少许、胡椒少许
Step1
洋葱、彩椒、番茄切丝。
Step2
平底锅倒入橄榄油并稍微加热，先将洋葱丝炒软至香气出来，再放入番茄丝、彩椒丝和蒜头炒香约5分钟。
Step3
将鸡腿、红酒倒入锅中，再加1匙番茄酱让颜色更漂亮。
Step4
加入水50ml，高度盖过鸡肉即可。放入综合香料束和盐、胡椒，转大火将酒精蒸发只留下酒香，煮滚后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约20分钟即可。
巴斯克炖鸡小故事
这是一道很经典的法式家常菜，几乎家家户户的妈妈都会做。在巴黎时，服装品牌采购孚罗伦．莫丁尼便常做这道料理给怀孕的太太「进补」，将对太太的关怀以及对新生儿的期待都慢慢地熬进汤里。
Tips：炖煮之后放在冰箱1天，隔天加热再享用，味道会更浓郁喔！
※本食铺分量为2人份。
【香茅鸡】
食材：
鸡胸肉300g、新鲜香茅1支、地瓜粉30g、太白粉30g、蛋1颗
调味料：
酱油少许、蚝油适量、糖少许
Step1
将香茅切成细片。
Step2
鸡胸肉洗净，加入一半的香茅以及酱油、蚝油、糖、全蛋，腌约1小时。
Step3
取太白粉、地瓜粉轻轻裹上一层。
Step4
起一热油锅，油量约600c.c.，加温至200℃，将鸡胸肉下锅油炸约15分钟后盛起。
Tips：可以丢切好的香茅入油锅测试油温，若香茅一下锅立即起泡泡，表示油温已经适合油炸。
Step5
将炸好的鸡肉切成适当大小，撒上剩下的香茅即可。
※示范分量为3人份。