荠菜韭菜靠边站，抓紧吃“春天第一鲜”，一次囤20斤，怎么吃都香
俗语有云：“春雷惊百虫”。惊蛰节气一过，春气萌动，春雷唤醒万物。大自然一片盎然生机。春天是万物复苏的季节！也是各种野菜生根发芽的季节，尤其惊蛰节气之后，很多野菜都可以采摘食用了。
关于挖野菜，在我们小时候，还有一段人人都会唱的歌谣：“春暖花开，野菜发芽，人间烟火气，最扶凡人心，挖的是野菜，寻的是童年味道，忆儿时的美好。”记忆中小时候，每到惊蛰前后，都会跟着大人拿着镰刀，到处采挖野菜，这对于那个时候的我们来说，也是非常幸福的时刻。
春节可以食用的野菜种类有很多，像苜蓿嫩芽，槐花，枸穗，柳树芽，榆钱，漫山遍野的荠菜等等，都是春季不可多得的季节美食。而且春风又起，春芽初绽，经过一个冬天积聚，春天的野菜营养价值也十分的丰富。
但其实除了这些传统的野菜种类之外，其实还有一种叫做“苗条菜”的野菜，也是春季不可多得美食之一。面条菜，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。有些地方叫法不同，还被称为麦黄菜、灯笼草或者是野菠菜。
但不管是哪种叫法，苗条菜也是一种营养价值丰富的春季野菜，而且含有植物纤维素，有助于消化。春节是吃面条菜的最佳季节，鲜嫩又美味。如果错过了，口感就明显不行了。还的再等到来年的开春儿。面条菜可蒸、可炒可凉拌，吃法也是多种多样。今天小厨就和大家推荐两种有关苗条菜的做法。
第一种：粉蒸面条菜
制作步骤：
1、准备少许新鲜的面条菜，先把里面的黄叶或者烂叶摘出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分；水分一定要尽量控干一些，这样制作出来的口感更好；
2、准备少许的葱花，放在油锅中，小火炸制葱花变焦，然后等油温晾凉后，直接倒入到晾干的苗条菜里面搅拌均匀，这是粉蒸面条菜好吃的关键一步。
3、准备少许的玉米面和面粉混合搅拌均匀，然后把混合好的面粉洒在面条菜上面，边撒边用筷子翻动，让面粉均匀的裹在面条菜上面。
4、蒸笼上铺上笼布，然后把搅拌均匀苗条菜放上去，水开后直接上蒸笼，大火蒸3分钟左右即可，时间一定不要太长，不然苗条菜口感发粘，就不好吃了。
5、蒸好的面条菜取出来稍微晾凉，然后再用蒜泥和辣椒油调个料汁，吃的时候搅拌在一起，非常的开胃下饭。
第二种：凉拌面条菜
制作步骤：
1、新鲜的面条菜摘洗干净后，沥干水分；然后直接锅中烧水，烧开后倒入几滴食用油和少许食盐，这样焯出来的面条菜颜色更加鲜亮一些。
2、把洗净的面条菜放进去，焯水1分钟左右即可，然后直接捞出放在冷水里面过凉，这样吃起来更爽口一些；捞出来之后，用手攥干水分，放在盆中备用；
3、准备一个小碗，加少许的蒜末、辣椒油、生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油搅拌均匀，调个料汁。
4、把调好的料汁直接倒入到面条菜里面，充分的搅拌均匀，这样一盘美味的凉拌面条菜就制作好了。