教你在家也可以做油条，组织松软蓬松，儿子一连吃了两根还不过瘾_美食料理

美食鑫

2023-03-09 06:00:13

大家想吃油条的时候还是出去买吗，其实自己在家做也不是很麻烦的，简单的几步就可以吃到放心的油条我觉得还是蛮值的，有兴趣的朋友试试吧！

网上我搜过很多的自制油条的配方，在试验了几次之后，觉得这次的是最好的。这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的，里面是绵软的，入口香味浓郁，组织暄软。可以和KFC的安心油条相媲美，连挑剔的女儿也爱吃，一连吃了两根还不过瘾。

准备食材

高筋面粉，500g盐，5g无铝泡打粉，8g食用小苏打，3g鸡蛋，1个！约50多g玉米油，40g牛奶，20g水，260g

第一步：先将纯牛奶，水，鸡蛋，油放入到大碗里，用筷子搅拌均匀，充分融合

第二步：将高筋面粉，盐，小苏打，泡打粉，称好，放入盆里，用手搅拌混合！将搅拌好的蛋液水，慢慢倒入粉中，用筷子搅成碎状，接着用手揉成团

然后移放到操作台上！此刻的面团，会有点粘手，可以适量加点干粉，但不建议加多，不然会影响油条的蓬松度！像搓衣服一样，把筋搓出来

面包是比较虐的，水分大！尽量搓成长条！取一个保鲜袋，将袋都打开，放点玉米油涂均匀，以免粘，将油条包好，放入冰箱冷藏8小时！

将其从冰箱拿出来回温10分钟！不用再揉了，擀面杖涂点油防粘，直接将面团擀成长方形，厚度和长度，我都没有量，就一个大概

然后用刀切成小段，2个叠在一起

两个一叠，中间用筷子压一下

锅里放入玉米油，也可以花生油的！烧热冒白泡点，出烟

将面团前后捏紧口，以免炸的时候，开口了！将后将面团拉长，放入油锅里！慢慢就会浮上来，变色，注意，要面翻哦！

一款健康油条就炸好了。

1.面团尽量不要太干了。2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。