鸡蛋炒豆腐竟然如此美味，简直比吃肉还过瘾啊！_美食料理

鸡蛋炒豆腐竟然如此美味，简直比吃肉还过瘾啊！

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2023-03-09 06:00:12

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃

材料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克

做法：将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀，专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成

有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分

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