推荐几道高钙菜，口齿留香，味道一绝_美食料理

冀食文化

2023-03-09 10:42:28

【春笋炒肉片】

用料

春笋200克、胡萝卜60克、猪腿肉100克、宴友食用油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量

做法

1 准备食才

2 猪腿肉洗净切片，用盐，料酒，姜，淀粉搅拌入味.

3 春笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片

4 锅里油热，放下春笋，胡萝卜煸炒2分钟盛出

5 锅里油热，放下肉片煸炒

6 待肉片转色，放下春笋，胡萝卜煸匀，加点水，闷煮3分钟.

7 加盐，鲜抽，鸡精，胡椒粉，葱花调味即可。

【胡萝卜焖鲫鱼】

用料

鲫鱼适量、胡萝卜适量、宴友食用油、姜适量、蒜适量、葱适量

做法

1 鲫鱼处理干净。

2 热锅冷油下姜蒜片爆香。

3 下鱼稍煎，调入适量料酒。

4 加入胡萝卜片稍焖。

5 加入一小盘水中小火焖一会。

6 待汤汁焖至奶白，调入少量盐，撒上葱花出锅。

【杏鲍菇鱼香肉丝】

用料

猪肉150克、杏鲍菇一根、青椒一个、胡萝卜半根、宴友食用油、黑木耳适量、水淀粉适量、油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、泡野山椒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、清水适量、淀粉适量

做法

1 猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。

2 杏鲍菇切备用。

3 青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。

4 黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。

5 杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。

6 豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。

7 锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。

8 放入肉丝炒至变色。

9 放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。

10 放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。

11 放入青椒丝略炒，淋入碗汁。

12 将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。