自从学会了这样做酸奶蛋糕，我每周都要做一次，家人都爱吃_美食料理

小咖喱

2023-03-09 11:20:38

Hi，我是小宅。秋冬的周末一点出门的欲望都没有，只想宅在家，泡一杯奶茶，再吃一块柔软的酸奶蛋糕啊。今天分享的就是酸奶蛋糕的食谱，平时买好鸡蛋和酸奶，周末就可以在家做啦。

【材料】鸡蛋黄4个，鸡蛋清4个，白糖50克，酸奶150克，低筋面粉65克，糖霜适量。

【做法】分离鸡蛋黄和鸡蛋清，鸡蛋清要放在无水无油的碗中，保证打发成功率。

蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀。

成这样比较黏稠的奶油状。

加入酸奶混合均匀。

再过筛低筋面粉，搅拌到看不见白色的粉末为止。

蛋清分三次加白糖打发，打发好的蛋白像奶油一样，倒扣打蛋盆蛋白霜也不会流出来才是最好的状态。一般打发时间为3分钟，需要使用电动打蛋器。

把蛋白霜分次加进蛋黄糊中，用切拌或者是翻拌的方式拌均匀，不可以画圈搅拌！

模具选择的是8寸的圆模，提前垫好油纸，倒入蛋糕糊。

圆模底部再包一层锡纸，放在一个大一点的烤盘里面，注水到盘子三分之一的高度。

预热烤箱到180度，放在中下层烘烤30分钟。

出炉以后淋上糖霜享用。好看又美味。

非常的软绵，轻轻一切就下去了。

一口接着一口，淡淡的酸奶香气让人欲罢不能。

如果您在制作过程中遇到难题，欢迎给我留言，我会尽我所能去为您解答。

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