美味大拉皮，在冬季也能感受到夏日的清爽，这酱汁看着就有食欲！
导语：美味大拉皮，在冬季也能感受到夏日的清爽，这酱汁看着就有食欲！
天冷的时候，大家都想吃点热乎的东西，就像火锅和麻辣烫就是大家的最爱，烧烤也不例外，可是太烫的食物它又会增加食道癌的风险，这要怎样平衡呢？今天这道“美味大拉皮”不但不会过烫，而且在冬天食用也不会有胃凉不舒服的担忧，在冬季也能感受到夏日的清爽，这酱汁看着就有食欲！
在这道美味大拉皮菜肴中会用到芝麻酱和海带等食材。芝麻酱里面含有维生素E，它能够起到抗氧化的作用，而且还含有脂肪，可以起到润滑作用。
吃海带能够补铁补碘，还能补充膳食纤维。另外，海带里面含有海带多糖，是可以抑制肿瘤的。这道菜中还含有两种可以预防食道癌效果特别好的核桃和生菜。核桃中含有Ω-3脂肪酸，有助于抗癌。
生菜是可以诱导人体产生干扰素，能够抵抗病毒，增加人体的抵抗力，另外生菜还含有原儿茶酸，对消化道肿瘤有明显抑制作用。
美味大拉皮所需要的食材：
拉皮、黄瓜、胡萝卜、海带、生菜、核桃仁、大蒜、芝麻酱、食盐、白砂糖、米醋、料酒、生抽、香油各适量。
烹饪方法分享：
1、在适量的纯芝麻酱里面加入食用醋、生抽、少量的料酒和香油搅拌均匀，直到它呈半流体状，期间如果过于黏稠，可以再加适量的食醋或者是白开水。大蒜切成末备用。
2、在调好的芝麻酱里面加入少量的食盐和适量的白砂糖，搅匀备用。
3、把胡萝卜、黄瓜和海带洗干净切成丝备用，把生菜叶洗干净撕成片。
4、把切好的胡萝卜丝和海带丝下到锅里焯下水。
5、锅开以后关火，下入泡好的拉皮简单地烫一下。
6、然后一起盛出来放到一个大碗当中。
7、把切好的黄瓜丝、生菜叶放进大碗里面，然后和焯过水的拉皮、胡萝卜丝、海带丝一起搅匀，中和温度。
8、最后把拌好的芝麻酱、切好的蒜末和掰碎的核桃仁一起倒入碗里，并且搅拌均匀就可以吃了。
烹饪小技巧分享：
1、开稀麻酱的时候可以加入适量的香油，这样有利于搅开，而且还能够增加香味。
2、凉皮要是成坨了，可以泡进温水里面，再加上少许的食用油。
