这东西，冬天一到孩子就点名要吃，别人都在外面买，在家做超简单_美食料理

寒鸦栖复惊

2023-03-09 20:01:18

以前做韭黄牛肉老是炒到牛肉咬不动，这个做法让这道菜加分很多，虽然多了点工，但是好吃、值得!韭黄的特殊香气，很适合搭配牛肉或羊肉这种味道比较重的肉类。这道菜超下饭的喔！

虽然韭菜和韭黄是同一种植物,但两种的口感及味道却不一样,韭黄口感柔软细嫩,味道清甜,小孩对韭黄的喜爱胜过韭菜,经常在超市看到的韭黄,品质都不是太好,所以很少买,除非看到好的才买,这星期的就不错,买一包准备回家炒牛肉,滑嫩的牛肉配上清香的韭黄,简简单单就很好吃.

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

这么有营养的东西，别人都在外面买，顶厨今天教大家在家做，做法超简单，自己做的韭黄牛肉不比外面的差，更实在，不加水，口感和自己做的比起来差太多。

这东西，冬天一到孩子就点名要吃，别人都在外面买，在家做超简单

【韭黄牛肉】

食材：

韭黄 1把、莲藕粉 1大匙、香油 1大匙、蒜末 5克、葱段 5克、红辣椒丝 5克、无骨牛小排 300克

调味料：

白糖 1茶匙、酱油 1小匙、蚝油 1大匙、米酒 1大匙、白胡椒粉 1小匙

Step1.韭黄根部去除后切段，将黄和白段的部分分开；牛小排切条备用。

Step2.取一炒锅倒入香油烧热，放入蒜末和葱段爆香，再放牛小排条拌炒均匀，加入韭黄白色段取辣椒丝一起炒香后，关火，下莲藕粉、米酒、蚝油拌匀，放入内锅备用。

Step3.以外锅1/2杯水，煮至电锅开关跳起后，在拌入韭黄黄色段续焖约3分钟即可。