这是我多年来，吃过最好吃的鲜鱼做法，香辣入味，根本无法停下来
执酒笑白衣
2023-03-09 22:41:30
黄鱼，看起来长得像鲟鱼背上有鳞片的生活在海里的鱼类，颜色有点发灰又偏白色，黄鱼中的蛋白质充足、各种微量元素和多种维生素，对大家非常有补益作用，黄鱼中微量元素硒充足，能帮助清理人体中由于新陈代谢导致的自由基，能延年益寿，并对各种癌症有防治功效，黄鱼还具有健脾养胃的作用，对贫血、睡不着、头昏脑胀及生产后体虚有良好治疗效果。
家里来客人，我都用这方法做了鱼，客人都夸好吃，十分钟就搞定，简简单单的，又非常撑得住场面的一道家常菜，哪怕是厨房手残也能做，毫无难度的，希望你们会喜欢哦。
【绍兴酒香煎黄鱼】
食材：
黄鱼1条、老姜50g、葱段1条、辣椒1条
调味料：
酱油少许、糖少许、黑麻油50c.c、绍兴酒100c.c.
Step1
黄鱼洗净后，两面斜切3刀，将鱼皮表面的水分擦干备用。老姜、辣椒切片，葱切段。
Tips：黄鱼的刀痕要切的够深，却不能断骨，刀痕约3道即可，多了不够美观，也会影响肉质鲜嫩，让鱼肉太老不好吃。
Step2
在锅中加入黑麻油、老姜片小火慢慢煸炒至香味释出。
Step3
放入黄鱼煎到两面呈金黄，加入葱段、辣椒、酱油、糖、水200c.c.及绍兴酒。
Step4
小火煮至入味，约3分钟等酱汁呈现浓稠状即可起锅。
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