自制童年零食猫耳朵，只需1个技巧，酥脆不发硬，香甜又好吃_美食料理

素菜大全

2023-03-09 22:41:43

自制童年零食猫耳朵，只需1个技巧，酥脆不发硬，香甜又好吃。宅家时刻，追剧闲聊的，怎么能没有解馋的小零食呢？同样用面粉就能捣鼓出来的小玩意，我们童年的经典解馋零食，猫耳朵了解一下？小小一个酥香脆，咔吱咔吱就上瘾，做法简单不费劲，宅家零食就选它，嘴馋的朋友们，快来看看怎么做吧。

准备食材：

低筋面粉、玉米油、清水、红糖、热水、食用油

具体做法：

1.先和白色面团，130g低筋粉，10g玉米油，简单搅匀，我们用60g清水来和面，等面粉把水分吸干以后我们再下手揉面，这个比例的面团揉起来稍微有点粘手，但是最后我们把它揉好的状态是这种比较松软的。

2.现在再来和红糖面团，30g的红糖，50g的热水化开，然后加10g的玉米油，简单搅匀之后，我们放130g的低筋粉，按照和刚才一样的步骤，把面团揉到光滑的程度就可以了。

3.案板上撒些干面粉防粘，我们先处理刚才和好的白色面团，轻轻的擀成长方形的饼皮，稍微的把红糖面团再擀一下。

4.在白色的饼皮上面刷一层清水，然后把擀好的红色饼皮摞上去，稍微的按一按，让它们粘的更牢固。

5.稍微的擀两下，整理好形状之后，再刷上一层水，然后从底部开始卷起来。

6.拿一张油纸出来，覆盖住表面，然后放到冰箱冷藏一个小时定型。

7.现在已经冻的差不多了，用刀切成薄片。

8.油温六成热下锅，看它浮起来之后用筷子多拨动几次，确保它们受热均匀，炸出来的颜色也好看，最后一直炸到像这种变硬又金黄上色的程度就可以出锅了。

9.面团冻上一个小时之后，可以快速定型，这样切片的时候就可以很薄了，炸出来的形状也会好看很多。