这才是海鲜最好吃的做法，每次做了都不够吃，老公说顿顿吃都不会腻
【咖喱蒸鳕鱼】
食材：
鳕鱼1片、姜1小块、葱末适量、咖喱粉2大匙、椰奶或鲜奶1大匙、奶油1小块
调味料：
盐1小匙、糖1小匙、白胡椒粉适量
Step1
将咖喱粉、盐、奶油、糖、椰奶或鲜奶、白胡椒拌匀。
Tips：咖喱粉也可用咖喱块替代。
Step2
姜磨成泥后，加入步骤1搅拌均匀后的调味料再次拌匀。
Step3
鳕鱼洗净后，双面以厨房纸巾擦干，双面皆再均匀抹上步骤2备好的调味料。
Step4
电锅外锅倒入1杯水，将食材放入内锅，蒸30分钟后开关跳起后撒上葱末，即完成。
Tips：放进电锅前可加盖或盘子，也可铺上一层年糕纸再用牙签戳几个小洞，避免蒸气过多影响鱼肉口感。
※本期示范料理约2人份，示范材料均可于超市、市场购得。电锅外锅加一杯量米杯的水，开关跳起时间约30分钟，半杯约15分钟。
【凤梨海鲜汤】
食材：
虱目鱼头34颗、鱼肚1片、芦笋200克、凤梨1颗、青葱12根、姜丝适量
调味料：
盐巴适量、米酒适量
Step1
将食材清洗过后，青葱切段、鱼肚切片、芦笋切段、凤梨去皮，将肉与心分开切成片状。锅中加水七分满与姜丝煮至沸腾后，放入虱目鱼头、凤梨心片与芦笋段，煮至沸腾约35分钟。
Tips：视家中锅子大小，加水量须盖过所有食材。芦笋与凤梨心纤维多且偏硬适合久煮。
Step2
接着加入鱼肚片与凤梨肉片，转中小火煮至沸腾，最后加入盐巴、米酒调味，起锅前再加入葱段即可。
※示范分量约为3～4人份
【辣炒干贝小鱼干】
食材：
丁香鱼干300克、生小干贝100克、红辣椒4根、蒜头3瓣、干豆豉1大匙、红黄甜椒适量
调味料：
酱油1大匙、糖少许、米酒1大匙
Step1
生小干贝放进锅中，倒入1大匙米酒煮软，约20分钟后捞起沥干。红辣椒切片、甜椒切段、蒜头切末，干豆豉泡水去咸。
Step2
倒入2大匙油起油锅，放进丁香鱼干油炸至金黄起锅备用。
Tips：也可用约１匙油用慢火煸香。
Step3
另起油锅放辣椒、蒜末、豆豉爆香，加入干贝、甜椒与酱油、糖翻炒。
Step4
起锅前放进丁香鱼干拌匀即可完成。
※本食谱份量为6人份。示范材料皆可在超市、大卖场、市场、食品杂货行购得。