这几道家庭菜最好吃，营养又开胃，味道鲜美，吃2碗饭都不够！
这几道家庭菜最好吃，营养又开胃，味道鲜美，吃2碗饭都不够！
【三杯鸡腿肉】
食材：
去骨鸡腿肉200g、九层塔叶10～12片、蒜头4～5颗、葱段约1根量、老姜片4～5片、杏鲍菇1条、辣椒末约1／2根量
调味料：
麻油2大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、白糖1／2大匙
Step1
杏鲍菇洗净后切滚刀块备用。起油锅开中大火，加入麻油，待出现油纹后，放入姜片并关小火去煸姜片至表面呈干焦色。
Tips：麻油用大火容易有苦味，建议以小火慢煸。
Step2
接着放入蒜头稍微拌炒，再加白糖炒至均匀融化于麻油内。
Step3
同油锅转大火加入葱段、辣椒炒匀，接着放入切块的鸡腿肉、杏鲍菇拌炒。再加酱油、米酒拌炒至鸡肉及杏鲍菇都上色后，再转中小火盖上锅盖焖煮至收汁。
Step4
关火，打开锅盖，放入九层塔拌炒均匀就可以了。
※本示范分量为3～4人份。示范材料皆可在超市、大卖场、市场购得。
【芹菜牛肉】
食材：
牛肉丝250g、芹菜10～12根量、红萝卜丝约10g、蒜末约1颗量
调味料：
盐1／2小匙、沙茶酱1大匙
腌料：
酱油1大匙、米酒1大匙、太白粉2小匙、糖1小匙
Step1
芹菜切段备用。牛肉加入腌料抓均匀后腌约15分钟备用。
Step2
起油锅开大火，加入适当油量，待出现油纹后，先放入蒜末爆香，接着放入牛肉丝炒至表面变色，即可盛起备用。
Step3
同一油锅，再放入少许油，接着加入红萝卜丝、芹菜炒约30秒，接着放入牛肉丝、盐拌炒均匀。
Step4
起锅前再加入沙茶酱拌炒均匀即可。
※本示范分量为3～4人份。
【青椒猪肉】
食材：
猪肉片120g、青椒2颗、蒜头2颗
调味料：
酱油10cc、盐3g
Step1
青椒洗净后，对半切开去籽，切成薄片状。蒜头切末。
Step2
小火热油锅，放入蒜末爆香，30秒后放入青椒炒熟。
Step3
放入猪肉片，持续拌炒均匀，并加盐调味。
Step4
3分钟后待猪肉全熟，淋上酱油调味，再拌炒1分钟后即完成。