这是我三十年来，吃过最好吃的鲜鱼做法，简单又美味，根本停不下_美食料理

茶馀后生活

2023-03-10 00:02:01

这是我三十年来，吃过最好吃的鲜鱼做法，简单又美味，吃一口还想下一口

【五柳赤鯮】食材：赤鯮鱼1尾、洋葱丝100克、肉丝100克、酸菜丝100克、红萝卜丝100克、青椒丝100克、葱段适量、蒜末适量。调味料：糖150克、白醋100c.c、黑醋适量、香油适量、辣椒末适量

Step1：赤鯮鱼下锅后，加入50c.c.的油，以中火酥炸12分钟，至外皮呈金黄色。

Step2：将洋葱丝与葱段、蒜末、辣椒末爆香，肉丝和酸菜丝汆烫4、5秒。

Step3：300c.c.的水倒入锅内加热后，加入糖与白醋调味，再把洋葱丝、红萝卜丝、青椒丝、肉丝和酸菜丝下锅拌炒30秒，起锅前加少许黑醋、香油。

Step4：最后将拌抄好的配料淋于赤鯮鱼上即可。※本示范分量为5人份。