春天可多吃它，老少皆宜的一道菜，可平肝潜阳，提高免疫力_美食料理

悠悠美食厨房

2023-03-10 00:41:42

金钱鱼，又称金鼓鱼。体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体表满布数十个黑色圆斑，似金钱状。背部高耸隆起，口小。所以称金钱鱼。

金钱鱼富含蛋白质和维生素及氨基酸，在平常食用后，可以吸收镁、钙、铁、磷等多种微量元素的吸收，满足人体对这些营养成分的需求，很好的提高了机体免疫力。

金钱鱼性平味甘，可以平肝潜阳，息风止痉，有显著的补肾阳和四肢无力的食疗功效。金钱鱼营养全面，可蒸，煮汤。金鼓鱼煮香菜，鱼鲜嫩，汤鲜甜。老人喝了强身壮骨，成人喝了提高免疫力，小孩喝了强身健体又增智。由于金鼓鱼对咽喉炎有一定的疗效，孕妇、小儿咽炎发作时饮用，对咽炎有明显的疗效。

金鼓鱼香菜汤的做法

食材：金鼓鱼3条、香菜小把、料酒、姜、食用油、盐各适量。

做法：

1、金鼓鱼，开肚洗净，不用去鱼鳞。

2、姜丝下锅爆香，去腥也让鱼不容易粘锅。

3、油烧7成热后，下金鼓鱼，煎至两面稍微煎有点点金黄就可以了。

4、加水，大火烧开后，转小火，大概烧20分钟左右就可以了。

5、汤烧开后略带金黄色，不是传说中的奶白色，加入料酒去腥。

6、香菜，最后加适量盐调味道即可出锅。