舌尖上的美食之粉浆面条_美食料理

舌尖上的美食之粉浆面条

在美国的小龙

2023-03-10 00:42:15

要说最有特色的河南经典面条，要说河南卤面，那你肯定不是地道的河南人。是河南很常见的一种面食。无论是农村还是城市，大街小巷都能看到它的身影。但在河南省以外，很少见。俗话说“面条三烧不换肉”，指的是河南最具特色的面条——粉面。

相传东汉时期，王莽赶走刘秀，对他进行了无情的迫害。刘秀日夜逃跑，几天没吃饭，深夜跑到洛阳附近的新安县。伙食不过导演不好，就几把干面和一些酸酸的绿豆。因为要救人于饥渴，所以他们用这些东西准备了一顿饭。被王莽追赶的刘秀饿极了。他也没太在意，说只要有吃的，导演用酸浆把面条、菜叶、豆子放进锅里煮。皇帝虽然得到了山珍海味，但还是忘不了当年闹得沸沸扬扬的面食，以至于除了山珍海味，还有这道小吃面食御宴之中。面食面条传承千年，一直流传至今。

那么怎样才能做出一碗好吃的粉面呢？先用开水泡一些海带喝花生米，然后把买回来的意大利面倒入盆里，撒上两把干面粉；准备两元小方丁豆腐切块备用；买来的芹菜洗净切成药明，胡萝卜切成药明，泡好的海带切成细条，腌好的蒜切成蒜片，姜切成姜末。重新绘制并剪切以备后用。锅内加油，油烧热后倒入刚切好的豆腐，用小火慢慢煎至两面金黄备用；锅中油烧热，放入葱花，炒至洋葱爆香，再放入蒜片和姜末炒匀。倒入所有准备好的辅料，搅拌均匀，加入盐和香料，倒入少许水，煮至七层熟备用。根据人数加水。水开后，先撒上面条。面条擀好后加入面浆。面条全部煮熟后，加入刚炒好的蔬菜。均匀转动盘子，加入盐和香料，搅拌均匀就香了。自制面条做好了。

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