腐竹别那么做了，这5种家常菜做法，你都知道吗？开胃又下饭~
腐竹是我们平时经常吃的一种食物。它具有非常好的质地和味道。可以用它制作各种美食。腐竹可煮食、油炸食或涮食。.5道腐竹菜谱，轻松掌握美味又简单的腐竹家常菜。
1.香菇炒腐竹
原料：腐竹、青椒、胡萝卜、黑蘑菇、大蒜、淀粉。
实践：
1、胡萝卜去皮切成薄片，青椒去籽切小块，干豆腐干和干香菇分别用温水泡软洗净。
2.热锅倒入油，加入蒜瓣和洋葱炒香，先加入胡萝卜炒软，再加入蘑菇和青椒炒一会，再加入沥干的豆腐块炒匀在搅拌的同时。
3、加一勺生抽和少许盐，加盐调味，大火翻炒均匀，最后加半碗水淀粉，翻炒收汁，即可享用平底锅。
2.冷豆腐一条
配料：腐竹、辣椒酱、香葱、红辣椒、藤椒油、香醋、白糖、生抽、香油。
实践：
1.准备材料，加入一些韭菜和红辣椒。腐竹提前泡好，用冷水浸泡2小时以上。冷水泡过的腐竹形状挺规整的。如果在热水中快速浸泡，腐竹会更容易破裂，而且会出水，影响口感。
2、泡过冷水的腐竹切成小块，韭菜洗净切成月牙形，红辣椒切块，汤锅加水烧开，加入切成月牙形的腐竹关火。水沸腾了。如果煮熟了，就焯一下。关火后，将切碎的韭菜和磨碎的红辣椒放入锅中焯水。磨碎的红辣椒和韭菜很容易煮，就这样。
3.豆干、韭菜、红辣椒片焯水后，用冷开水冲洗干净，将豆干挤去水分，放入碗中，加入辣酱、生抽等所有调料酱汁、糖、香醋和芝麻油。混合所有的香料，你就可以走了。
3.香菇豆腐
原料：豆条、香菇、圆青椒、胡萝卜、小米椒【调料】蚝油酱油。
实践：
1.先把腐竹和香菇用热水泡一下，也可以用冷水。如果我不耐烦，它会更快地被热水浸泡哈哈
2、热锅倒入油，加入香菇、圆青椒和小米炒香
3.立即将切碎的腐竹和胡萝卜放入锅中，不断翻炒几分钟，然后加入适量的蚝油和老抽
4.搅拌均匀调味后，加水，小火炖一会，汤冒泡，哈哈，等汤变浓稠了，我们就可以装碗了~
5、最后可以在装饰上撒些葱花。
4.肚皮豆条
原料：五花肉、腐竹、红辣椒、青蒜、大蒜、酱油、蚝油。
实践：
1。烧一锅温水，把豆腐枝放入水槽，倒入温水浸泡（大概需要1-2小时，所以要提前泡）。 2。腐竹泡水沥干切片，五花肉解冻切块，红辣椒洗净斜切，大蒜去皮剁碎，青蒜洗净切片。
3。炒锅捞出油，将五花肉块平铺在锅底，开小火慢炖至两面焦黄。
4。如果炸肚里的油很多，就不用再加油了。如果油不够，可以再加一点，然后倒入豆腐干，不停地翻炒至软。加入大蒜和辣椒粉。倒入炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺开水，盖上锅盖焖半分钟。
5.开盖加入一匙盐翻炒均匀，然后加入蒜头青的部分翻炒均匀即可出锅。
5.脆皮锅腐竹
配料：腐竹干、辣子底、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、鸡蛋、淀粉、豆芽、白蘑菇、菜籽。
实践：
1.准备这道蒸腐竹，第一个要点就是浸泡腐竹。一定要用冷水泡腐竹。想要泡出来的腐竹比较结实，最好放在冰箱里泡一下。晚上的时间刚刚好，泡好的豆腐干特别耐用，一点也不烂。
2、腐竹泡好后，将腐竹切成3-4厘米长的段，然后把腐竹表面的水挤干。一定要把水挤干，不然豆腐干特别容易缩水；碗中打入一个鸡蛋，加入两汤匙玉米淀粉，搅拌均匀，使每根腐竹的表面都沾满淀粉。
3.锅中加入更多的食用油，油烧到50%左右，锅里下入淀粉豆腐竹，把豆腐竹炸成形状，用勺子摊开炸至金黄，捞出检查一下油。
4、锅内留底油。油热后放入葱花，郫县豆瓣酱，麻辣烫锅底，小火慢炒，热锅底炒香，炒出红油，下开水加盐，酱油和鸡精香料。
5.大火煮好后，转中火煮3分钟，然后用勺子捞出渣，再加入自己喜欢的小菜，比如白蘑菇、香菇、萝卜、豆芽等。煮至附件破裂。然后将其取出并放在容器底部。
6、然后将炸好的豆条放入锅中煮十秒，让豆条吸收汤汁。
7、最后将腐竹连同汤一起倒入锅中，撒上葱花、蒜末、辣椒片、白芝麻，最后倒入热油提香，撒上香菜片即可食用。
今天的菜就来和大家分享一下。这里有美味的食谱，烹饪技巧和烹饪真的很容易！喜欢的朋友可以免费为我点个赞，谢谢支持！